Datum des Berichts: 24. März 2023
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für Lebensmitteldienstleistungen
- Kommentare: Ich habe keinen zertifizierten Manager beobachtet, der von 8:20 bis 9:10 Uhr im Dienst war, während TCS-Produkte wie Frühstückswurst zubereitet wurden. Angewiesen, jederzeit einen Mitarbeiter vor Ort zu haben, der das Zertifikat
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für Foodservice Manager der Stadt Chicago besitzt. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament 7-38-012. Zitat herausgegeben.
5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion wurde vor Ort kein Kit zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfall beobachtet. angewiesen, das Kit jederzeit mit allen notwendigen Vorräten, einschließlich eines als wirksam gegen Noroviren bewerteten Desinfektionsmittels, vor Ort zur Verfügung zu stellen. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament 7-38-005. Zitat herausgegeben.
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß geliefert und zugänglich sind
- Kommentare: An dem freiliegenden Handwaschbecken im Speisesaal wurde keine Seife festgestellt. Angewiesen, Seife an allen freiliegenden Handwaschbecken jederzeit aufzubewahren. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament 7-38-030 (c). Zitat herausgegeben.
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß geliefert und zugänglich sind
- Kommentare: Am freiliegenden Handwaschbecken im Speisesaal wurden keine Papierhandtücher beobachtet. Angewiesen, Papierhandtücher an allen Handwaschbecken jederzeit aufzubewahren. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament 7-38-030 (c). Kombiniert mit einem früheren Verstoß
48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und benutzt; Teststreifen
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion wurde vor Ort kein irreversibles Thermometer beobachtet. Zur Bereitstellung angewiesen. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament 7-38-005. Zitat herausgegeben.
54. Müll und Müll fachgerecht entsorgt; Einrichtungen werden instandgehalten
- Kommentare: beobachtete Müllansammlung auf dem Boden im Müllbereich. Angewiesen, es zu entfernen und in gutem Zustand zu halten.
57. Alle Mitarbeiter im Lebensmittelbereich haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Ich habe zum Zeitpunkt der Inspektion 2 Lebensmittelangestellte vor Ort beobachtet, die keine Schulung für den Umgang mit Lebensmitteln hatten. Alle Mitarbeiter im Lebensmittelbereich sind angewiesen, eine Schulung zum Umgang mit Lebensmitteln zu absolvieren und diese jederzeit vor Ort aufzuzeichnen.
61. Zusammenfassender Bericht wird angezeigt und ist für die Öffentlichkeit sichtbar
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass von der vorherigen Inspektion #25556874 vom 6.7.2022 keine Zusammenfassung zur öffentlichen Ansicht veröffentlicht wurde. Hat eine neue Zusammenfassung hinterlassen und angewiesen, sie zur öffentlichen Ansicht zu posten. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament 7-42-010 (b). Zitat herausgegeben.
Quelle:
chicago.gov
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