1524 West Taylor Street,
Chicago,
60607
Illinois,
United States
Datum des Berichts: 23.02.2021
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: keine schriftliche Gesundheitsrichtlinie für Mitarbeiter vor Ort beobachtet. Beaufhin der Einrichtung, eine geeignete Gesundheitspolitik für Mitarbeiter festzulegen und mit überprüfbaren Kopien vor Ort für alle Lebensmittelmitarbeiter zu verwalten. Bevorzugte Verletzung der Stiftung #7 -38-010. Es wurde kein Zitat ausgegeben.
5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: Beobachtete Einrichtung unter Verwendung der Beispielbereinigungsrichtlinie von cdph Website und ohne Verbrauchsmaterial. Muss die Verfügbarkeit sowohl einer Aufräumpolitik als auch eines angemessenen Verbrauchers (Einweg-Latexhandschuhe, Einweg-Latexhandschuhe, Einwegmaske und ausreichendes Desinfektionsmittel*muss den Norovirus* beseitigen) vor Ort sicherstellen, um Erbrochenes oder Durchfallereignisse, die möglicherweise in der Lebensmitteleinrichtung auftreten können, ordnungsgemäß zu beseitigen. Bevorzugter Verstoß gegen die Stiftung #7 -38-005. Es wurde kein Zitat ausgegeben.
10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Anmerkungen: Beobachtete die folgenden Senken, die nicht mit heißem Wasser gewartet werden: unsachgemäße Temperatur des Warmwassers an der hinteren Vorbereitungsspüle (66-77f) und Waschraum-Handsink (61f). Bewiesene verantwortliche verantwortliche Warmwasser an allen Handwaschbecken muss mindestens 100f betragen. Vorrangige Verletzung #7 -38-030 (c). Das Zitat wurde ausgestellt.
33. Angemessene Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung zur Temperaturregelung
- Kommentare: Beobachtete Anlagenausrüstung für den Kalthalt in Verfall. Notiert Reichweite im Vorbereitungskühler (direkt vor der Hot-Hold-Station), um bei 51f unangemessen zu sein. Ungekochte Käsepizza und Peperoni-Pizza wurden aus der Einheit entfernt. Informierte Person, die für die Reparatur oder den Ersatz für eine ordnungsgemäße Kalthaltung von 41 Grad oder darunter verantwortlich ist. Darf erst verwendet werden, wenn es vom Gesundheitsministerium in Chicago (cdph) wieder eingeführt wurde. Getaggte Einheit. Vorrangiger Verstoß #7 -38-005. Das Zitat wurde ausgestellt.
36. Thermometer zur Verfügung gestellt und genau
- Kommentare: In Vorbereitungskühlern wurden keine Umgebungsluftthermometer innerhalb der Reichweite beobachtet. Es wurde angewiesen, in allen Kühlschränken auffällige und leicht lesbare Thermometer bereitzustellen, um die Umgebungslufttemperatur der Geräte ordnungsgemäß zu überwachen.
53. Toilettenanlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Anmerkungen: beobachtet keinen überdachten Behälter (Abfalldose) für die ordnungsgemäße Entsorgung von Abfällen im Waschraum für Unisex-Mitarbeiter. Angewiesen, abgedeckte Abfallbehälter bereitzustellen.
55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: angewiesen, die Böden rund um und unter Regalen im Lagerbereich und bei Bedarf auf der Verkaufsfläche zu reinigen. Muss jederzeit beibehalten werden.
Quelle:
chicago.gov
