报告人
1524 West Taylor Street, Chicago, 60607 Illinois, United States
报告日期：2021 年 2 月 23 日3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到任何书面员工健康政策。指示设施制定适当的员工健康政策，并在现场为所有食品员工提供可核实的签名副本进行维护。优先违反基金会 #7-38-010。没有发出引文。
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到的设施使用了 cdph 网站提供的样品清理政策，没有用品。必须确保现场提供清洁政策和足够的用品（一次性拖把、一次性乳胶手套、一次性口罩和足够的消毒剂 * 必须消除诺罗病毒 *），以便正确清理食品机构内可能发生的任何呕吐或腹泻事件。优先违反基金会 #7-38-005。没有发出引文。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到以下水槽未用热水维护：后部准备水槽（66-77f）和洗手间手柄（61f）观察到的热水温度不当。所有洗手水槽的指示负责人的热水必须至少为 100F。优先级违规 #7-38-030 (c)。引文已发布。
33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到失修的冷藏设施设备。注意到准备冷却器（直接位于热保持站前）在 51f 的接触不当。未煮熟的奶酪披萨和辣椒披萨已从单元中移除。知情负责人进行维修或更换，以适当保温 41 华氏度或以下。在芝加哥卫生部（cdph）重新检查之前，不得使用。标记的单位。优先级违规 #7-38-005。引文已发布。
36.提供的温度计准确
-评论：在准备冷却器的接触范围内没有观察到环境空气温度计。指示在所有冰箱单元内提供显眼且易于阅读的温度计，以正确监控设备的环境空气温度。
53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：在男女通用员工洗手间中没有被覆盖的贮器（废物罐）适当处置废物。被指示提供覆盖的废物贮器。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示清理储存区域内货架周围和下面的地板以及在需要的地板上销售地板。必须始终保持。
来源：chicago.gov
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