Bericht zur Lebensmittelsicherheit: African Food Palace, 8918 S Commercial Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60617 Illinois, United States

Datum des Berichts: 12. Juni 2025
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Niemand vor Ort mit einem Hygienezertifikat der Stadt Chicago beim Umgang mit TCS-Lebensmitteln. Gekochter Reis, gekochter Eintopf usw.

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Niemand vor Ort mit einem Hygienezertifikat der Stadt Chicago beim Umgang mit TCS-Lebensmitteln. Gekochter Reis, gekochter Eintopf usw. Beauftragter diensthabender Manager, das Sanitärzertifikat der Stadt Chicago einzuholen und die Priorität aufrechtzuerhalten. Verstoß gegen die Stiftung 7-38-012, Zitat ausgestellt

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Es wurden unterschiedliche Reichweiten bei Kühlern beobachtet, für deren Installation und Wartung keine Thermometer angegeben wurden

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: beobachtete Mäuseaktivität im vorderen Vorbereitungsbereich, in dem Utensilien aufbewahrt werden, und im Keller entlang des Wandbodens und an Utensilien. Es wurden ca. 30-40 Kot festgestellt. Der Manager wurde angewiesen, eine aktualisierte Schädlingsbescheinigung zu erhalten, die vorrangige Stiftung zu reinigen und zu desinfizieren 7-38-020 (a) Zitat ausgestellt

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Beobachtete Wischtücher auf der Theke und keine Desinfektionseimer. Es wurde angewiesen, alle Wischtücher in einer sauberen Desinfektionslösung aufzubewahren

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: Alle Utensilien, die in Wannen im Regal aufbewahrt werden und aufgrund der Kontamination durch Nagetiere gewaschen und desinfiziert werden müssen. Es wurde angewiesen, alle Utensilien zu entfernen. Waschen, abspülen und desinfizieren

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Alle Zubereitungstische und Zähler müssen gereinigt werden, um alle Ablagerungen zu entfernen. Mit detaillierter Reinigung und Wartung beauftragt

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: alles unnötige Durcheinander im Keller und im Essbereich muss entfernt werden. Zum Entfernen und Pflegen angewiesen

Quelle: chicago.gov