Relatório de segurança alimentar: Palácio da Comida Africana, 8918 S Commercial Ave, Chicago, Illinois, EUA.

Chicago, 60617 Illinois, United States

Data do relatório: 12 de junho de 2025
1. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: ninguém no local com certificado de saneamento da cidade de Chicago enquanto manuseia alimentos da TCS. Arroz cozido, ensopado cozido, etc.

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: ninguém no local com certificado de saneamento da cidade de Chicago enquanto manuseia alimentos da TCS. Arroz cozido, ensopado cozido etc. Instruiu o gerente de plantão a obter o certificado de saneamento da cidade de Chicago e manter a violação prioritária da fundação 7-38-012 citação emitida

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: observou vários alcances em refrigeradores sem termômetros instruídos para instalar e manter

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou a atividade dos camundongos na área de preparação frontal onde os utensílios estão sendo armazenados e no porão ao longo da base da parede e nos utensílios. Aproximadamente 30-40 excrementos anotados. Instruiu o gerente a obter um recibo de pragas atualizado, limpar e higienizar a fundação prioritária 7-38-020 (a), citação emitida

41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: panos de limpeza observados no balcão e sem baldes desinfetantes. Instruído a armazenar todos os panos de limpeza em uma solução higienizante limpa

44. Utensílios, equipamentos e lençóis: armazenados, secos e manuseados adequadamente
- comentários: todos os utensílios armazenados em banheiras na prateleira precisam ser lavados e higienizados devido à contaminação por roedores. Instruído a remover todos os utensílios. Lave, enxágue e higienize

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: todas as mesas e balcões de preparação que precisam ser limpas para remover todo o acúmulo. Instruído a limpar e manter detalhadamente

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: toda a bagunça desnecessária no porão e na área de jantar que precisa ser removida. Instruído a remover e manter

Fonte: chicago.gov