Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Palácio da Comida Africana, 8918 S Commercial Ave, Chicago, Illinois, EUA.
há 8 meses •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60617 Illinois, United States
Data do relatório: 12 de junho de 20251. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: ninguém no local com certificado de saneamento da cidade de Chicago enquanto manuseia alimentos da TCS. Arroz cozido, ensopado cozido, etc.
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: ninguém no local com certificado de saneamento da cidade de Chicago enquanto manuseia alimentos da TCS. Arroz cozido, ensopado cozido etc. Instruiu o gerente de plantão a obter o certificado de saneamento da cidade de Chicago e manter a violação prioritária da fundação 7-38-012 citação emitida
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: observou vários alcances em refrigeradores sem termômetros instruídos para instalar e manter
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou a atividade dos camundongos na área de preparação frontal onde os utensílios estão sendo armazenados e no porão ao longo da base da parede e nos utensílios. Aproximadamente 30-40 excrementos anotados. Instruiu o gerente a obter um recibo de pragas atualizado, limpar e higienizar a fundação prioritária 7-38-020 (a), citação emitida
41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: panos de limpeza observados no balcão e sem baldes desinfetantes. Instruído a armazenar todos os panos de limpeza em uma solução higienizante limpa
44. Utensílios, equipamentos e lençóis: armazenados, secos e manuseados adequadamente
- comentários: todos os utensílios armazenados em banheiras na prateleira precisam ser lavados e higienizados devido à contaminação por roedores. Instruído a remover todos os utensílios. Lave, enxágue e higienize
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: todas as mesas e balcões de preparação que precisam ser limpas para remover todo o acúmulo. Instruído a limpar e manter detalhadamente
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: toda a bagunça desnecessária no porão e na área de jantar que precisa ser removida. Instruído a remover e manter
Fonte: chicago.gov
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