Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: African Food Palace, 8918 S Commercial Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 8 meses •source chicago.gov • negocio
Chicago, 60617 Illinois, United States
Fecha del informe: 12 de junio de 20251. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: no hay nadie en el lugar con un certificado de saneamiento de la ciudad de Chicago mientras manipula alimentos de TCS. Arroz cocido, estofado cocido, etc.
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no hay nadie en el lugar con un certificado de saneamiento de la ciudad de Chicago mientras manipula alimentos de TCS. Arroz cocido, estofado cocido, etc. Se le indicó al gerente de turno que obtuviera el certificado de saneamiento de la ciudad de Chicago y mantuviera la prioridad de la infracción de la fundación 7-38-012. Se emitió una citación
36. Termómetros incluidos y precisos
- comentarios: se observaron varios alcances en los refrigeradores sin termómetros con instrucciones de instalación y mantenimiento
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: actividad observada de ratones en el área de preparación delantera donde se almacenan los utensilios y en el sótano a lo largo de la base de la pared y sobre los utensilios. Se observaron aproximadamente entre 30 y 40 excrementos. Se le indicó al gerente que obtuviera un recibo de plagas actualizado, limpiara y desinfectara la fundación prioritaria 7-38-020 (a) se emitió una citación
41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: se observaron paños de limpieza en la encimera y sin cubos desinfectantes. Se le indica que guarde todos los paños de limpieza en una solución desinfectante limpia
44. Utensilios, equipos y ropa de cama: almacenados, secados y manipulados adecuadamente
- comentarios: todos los utensilios almacenados en tinas en estantes necesitan ser lavados y desinfectados debido a la contaminación por roedores. Se le indica que retire todos los utensilios. Lavar, enjuagar y desinfectar
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: todas las mesas de preparación y los mostradores necesitan limpieza para eliminar toda la acumulación. Se le indicó que limpiara y mantuviera en detalle
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: todo el desorden innecesario en el sótano y en el comedor necesita ser removido. Se le ha dado instrucciones de retirar y mantener
Fuente: chicago.gov
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