Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : African Food Palace, 8918 S Commercial Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 8 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60617 Illinois, United States
Date du rapport : 12 juin 20251. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : personne sur place ne possède de certificat sanitaire de la ville de Chicago lors de la manipulation de produits alimentaires TCS. Riz cuit, ragoût cuit, etc.
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : personne sur place ne possède de certificat sanitaire de la ville de Chicago lors de la manipulation de produits alimentaires TCS. Riz cuit, ragoût cuit, etc. A chargé le responsable en service d'obtenir le certificat sanitaire de la ville de Chicago et de maintenir la priorité, violation des fondations, citation émise le 7-38-012
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : différentes portées observées dans les glacières sans thermomètres à installer et à entretenir
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : activité de souris observée dans la zone de préparation avant où les ustensiles sont entreposés et au sous-sol le long de la base du mur et sur les ustensiles. Environ 30 à 40 déjections ont été relevées. A demandé au responsable d'obtenir un reçu antiparasitaire à jour, de nettoyer et de désinfecter la base prioritaire 7-38-020 (a) citation émise
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : on a observé des chiffons d'essuyage sur le comptoir et aucun seau désinfectant. Il est demandé de stocker tous les chiffons d'essuyage dans une solution désinfectante propre
44. Ustensiles, équipement et linge de maison : correctement entreposés, séchés et manipulés
- commentaires : tous les ustensiles rangés dans des bacs sur une étagère doivent être lavés et désinfectés en raison de la contamination par les rongeurs. Il est demandé de retirer tous les ustensiles. Lavez, rincez et désinfectez
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : toutes les tables de préparation et tous les comptoirs ont besoin d'être nettoyés pour éliminer toute accumulation. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : tout encombrement inutile au sous-sol et dans la salle à manger doit être retiré. Il est demandé de retirer et d'entretenir
Une source : chicago.gov
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