Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Alonti Catering-Küche, 3150 W 44th Street, Chicago, IL, Vereinigte Staaten von Amerika.

3150 West 44th Street, Chicago, 60632 Illinois, United States

Datum des Berichts: 23. September 2024
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Beobachtete Milchkisten, die zur Aufbewahrung von sauberem Geschirr im Geschirrbereich verwendet wurden. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, Milchkisten zu entfernen und sauberes Geschirr in ordnungsgemäß gewaschenen und desinfizierten Behältern aufzubewahren.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: beobachtete Ansammlung von Rückständen in den Abflüssen der gesamten Anlage. Beauftragte Person zur Reinigung und Wartung.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion für den zertifizierten Manager wurde vor Ort kein Allergen-Trainingszertifikat beobachtet. Pic wurde angewiesen, eine Allergenschulung zu absolvieren und das Zertifikat zur Überprüfung vor Ort aufzubewahren.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverletzungen aus Report #2580408 wurden nicht behoben; #47 -beobachtete im Vorbereitungsbereich Schneidbretter mit offenen Nähten und dunklen Flecken. Muss beschädigte oder fleckige Schneidbretter nacharbeiten oder austauschen. #49 -beobachtete starke Staubansammlung auf den Lüfterschutzgittern im begehbaren Kühler. Zur Reinigung und Pflege angewiesen. #49 -beobachtete Fett- und Schmutzansammlung am Fettabscheider im Spülbereich. Zur Reinigung und Wartung angewiesen. Vorrangige Grundlage #7 -42-090. Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov