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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Cocina de catering Alonti, 3150 W 44th St, Chicago, IL, EE. UU..
hace 1 año •source chicago.gov • negocio
3150 West 44th Street, Chicago, 60632 Illinois, United States
Fecha del informe: 23 de septiembre de 202447. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: se observó que se utilizaban cajas de leche para almacenar platos limpios en el área de los platos. Se le indicó a la persona a cargo que retirara las cajas de leche y guardara los platos limpios en recipientes debidamente lavados y desinfectados.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: acumulación observada de residuos en los desagües de toda la instalación. Se le indicó a la persona a cargo que limpiara y mantuviera.
58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se observó ningún certificado de capacitación sobre alérgenos en el sitio en el momento de la inspección para el gerente certificado. Foto instruida para obtener capacitación sobre alérgenos y conservar el certificado en el sitio para su revisión.
60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: no se corrigieron las principales violaciones observadas anteriormente en el informe #2580408; #47: observó tablas de cortar en el área de preparación con juntas abiertas y manchas oscuras. Debe repintar o reemplazar las tablas de cortar dañadas o manchadas. #49 -observó una fuerte acumulación de polvo en los protectores del ventilador de la hielera a ras de suelo. Se le indica que limpie y mantenga. #49 observó una acumulación de grasa y suciedad en el colector de grasa de la zona de lavado de platos. Se le ha dado instrucciones de limpieza y mantenimiento. Fundación prioritaria #7 -42-090. Citación emitida.
Fuente: chicago.gov
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