Rapport par
Rapport sur la sécurité alimentaire : Alonti Catering Kitchen, 3150 W 44th St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 mois •source chicago.gov • entreprise
Rapport réglementaire
3150 West 44th Street, Chicago, 60632 Illinois, United States
Date du rapport : 23 sept. 202447. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : des caisses à lait observées étaient utilisées pour ranger la vaisselle propre dans la zone à vaisselle. A demandé au responsable de retirer les caisses de lait et de ranger la vaisselle propre dans des contenants correctement lavés et désinfectés.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation de résidus observée dans les égouts de l'installation. La personne responsable a été chargée du nettoyage et de l'entretien.
58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : aucun certificat de formation sur les allergènes n'a été observé sur place au moment de l'inspection pour le responsable certifié. Il a demandé au responsable de suivre une formation sur les allergènes et de conserver le certificat sur place pour examen.
60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : les violations fondamentales précédentes observées dans le rapport #2580408 n'ont pas été corrigées ; #47 - a observé des planches à découper dans la zone de préparation avec des joints ouverts et des taches foncées. Doit remettre en état ou remplacer les planches à découper endommagées ou tachées. #49 - forte accumulation de poussière observée sur les protections du ventilateur de la glacière de plain-pied. Instructions de nettoyage et d'entretien. #49 - accumulation de graisse et de saleté observée sur le bac à graisse de la zone de lavage de la vaisselle. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir. Fondation prioritaire #7 -42-090. Citation émise.
Une source : chicago.gov
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