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Relatório de segurança alimentar: Cozinha de catering Alonti, 3150 W 44th St, Chicago, IL, EUA.
há 1 mês •source chicago.gov • negócios
Relatório Regulatório
3150 West 44th Street, Chicago, 60632 Illinois, United States
Data do relatório: 23 de setembro de 202447. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: caixas de leite observadas sendo usadas para armazenar pratos limpos na área do prato. Pessoa encarregada instruída a remover as caixas de leite e armazenar os pratos limpos em recipientes devidamente lavados e higienizados.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: acúmulo observado de resíduos nos drenos em toda a instalação. Pessoa encarregada de limpar e manter.
58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: não observou nenhum certificado de treinamento de alérgenos no local no momento da inspeção para o gerente certificado. Foto instruída para obter treinamento sobre alérgenos e reter o certificado no local para análise.
60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: observou violações fundamentais anteriores do relatório #2580408 não corrigidas; #47 -observou tábuas de corte na área de preparação com costuras abertas e manchas escuras. Deve repintar ou substituir tábuas de corte danificadas ou manchadas. #49 -observou um forte acúmulo de poeira nas proteções do ventilador do refrigerador embutido. Instruído para limpar e manter. #49 - Observou o acúmulo de graxa e sujeira no coletor de gordura na área de lavagem da louça. Instruído a limpar e manter. Fundação prioritária #7 -42-090. Citação emitida.
Fonte: chicago.gov
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