Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Noch ein Biss, 6632 N Clark St, Chicago, Il, USA.

6632 North Clark Street, Chicago, 60626 Illinois, United States

Datum des Berichts: 07.04.2022
1. Verantwortlicher anwesend, demonstriert Wissen und führt Aufgaben aus
- Kommentare: Die verantwortliche Person verfügt nicht über ein Sanitärzertifikat für den Lebensmittelservice der Stadt Chicago. Prioritätsverletzung der Stiftung.

2. Bescheinigung über sanitäre Einrichtungen der Stadt Chicago
- Kommentare: Auf dem Gelände oder einer solchen Person vor Ort wird keine Bescheinigung über die Lebensmittelversorgung der Stadt Chicago veröffentlicht, während TCS-Lebensmittel zubereitet und serviert werden. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-012 Zitat ausgestellt.

3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Keine überprüfte schriftliche Gesundheitsrichtlinie für Mitarbeiter vor Ort für alle Mitarbeiter. Muss eine schriftliche Gesundheitsrichtlinie für alle Mitarbeiter vorlegen und von den Mitarbeitern überprüft werden. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-010 Zitat ausgestellt.

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: stellte fest, dass das Handwaschbecken für die Vorbereitungs-/Geschirrspüle nicht zugänglich ist. Spüle mit einer Tüte rohen Hühnchens darin gefunden. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-030 (c) Zitat ausgestellt.

45. Einmal-/Einzelservice-Artikel: ordnungsgemäß gelagert und verwendet
- Kommentare: 4-903. 11 (a; c) alle gelagerten Gegenstände im Treppenhaus und in der Küche müssen von den Stockwerken angehoben werden.

49. Nicht mit Lebensmitteln und Lebensmitteln in Berührung kommende Oberflächen reinigen
- Kommentare: 4-601. 11 (b) - Innen-/Außenbereich aller Kühler und Küchenkochgeräte mit Speiseresten und Fett. —Tischdosenöffner mit verkrusteten Speiseresten. Muss alles reinigen und warten. 4-602. 13— alle Regale in der Küche mit Speiseresten und Fett. Muss alles reinigen und warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: 6-201. 11— alle Stockwerke in der gesamten Anlage mit Schmutz und Ablagerungen. Muss reinigen und warten. —wasserbeschädigte Deckenplatten im Waschraum. Muss ersetzt werden. 6-101. 11— rissige/beschädigte Bodenfliese am Eingang zum Keller-/Treppenhauslager. Muss ersetzen/repariert werden.: 6-501. 114— Alle ungenutzten, verschmutzten Geräte in der gesamten Einrichtung, einschließlich des Kellers, müssen aus dem Gebäude entfernt werden.

57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: 2-102. 13— kein Nachweis der Schulung oder Bescheinigungen des Lebensmittelhandlers für alle Mitarbeiter. Muss liefern.

59. Frühere Verletzung der Foundation mit Priorität korrigiert
- Kommentare: 8-404. 13 (b: 3) frühere Verstöße gegen die Stiftung mit Priorität von 3-31-22 #2553772 wurden nicht korrigiert. #36 -kein Metallstammthermometer vor Ort zur Überwachung der Temperatur heißer und kalter Lebensmittel. Muss bereitstellen. #38 - Keine Berichte des Schädlingsbekämpfungsdienstes vor Ort. Muss eine zugelassene Schädlingsbekämpfung haben co. Serviceeinrichtung und Bereitstellung aller erforderlichen Unterlagen, einschließlich Serviceberichten für das leere Logbuch vor Ort, die bei der ersten Lizenzprüfung am 23.7.21. Vorrangiger Verstoß 7-42-090 Zitat ausgestellt.

Quelle: chicago.gov