Relatório de segurança alimentar: Outra mordida, 6632 N Clark St, Chicago, Illinois, EUA.

6632 North Clark Street, Chicago, 60626 Illinois, United States

Data do relatório: 7 abr 2022
1. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: o responsável não tem um certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago. Violação prioritária da fundação.

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: nenhum certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago publicado nas instalações ou tal pessoa no local enquanto os alimentos tcs estão sendo preparados e servidos. Violação prioritária da fundação 7-38-012 citação emitida.

3. Funcionário de gestão, alimentação e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: nenhuma política de saúde do funcionário por escrito verificada no local para todos os funcionários. Deve fornecer uma política de saúde do funcionário por escrito para todos os funcionários e verificada pelos funcionários. Violação prioritária da fundação 7-38-010 citação emitida.

10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: observou que a pia de lavagem das mãos preparação/prato não está acessível para uso. Pia encontrada com um saco de frango cru dentro. Violação prioritária da fundação 7-38-030 (c) citação emitida.

45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: 4-903. 11 (a; c) todos os itens armazenados em todo o armazenamento da escada e cozinha devem ser elevados dos pisos.

49. Superfícies sem contato com alimentos/alimentos limpas
- comentários: 4-601. 11 (b) - interior/exterior de todos os refrigeradores e equipamentos de cozinha com restos de comida e graxa. - abridor de latas de mesa com restos de comida incrustados. Deve limpar e manter tudo. 4-602. 13 - todas as prateleiras da cozinha com restos de comida e graxa. Deve limpar tudo e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-201. 11- todos os andares em toda a instalação com sujeira e detritos. Deve limpar e manter. —telhas do teto danificadas pela água no banheiro. Deve substituir. 6-101. 11 - piso rachado/danificado na entrada do armazenamento do porão/escada. Deve substituir/reparar.: 6-501. 114- todos os equipamentos sujos e não utilizados em toda a instalação, incluindo o porão, devem ser removidos das instalações.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários:: 2-102. 13— nenhuma prova de treinamento de manipulador de alimentos ou certificados para todos os funcionários. Deve fornecer.

59. Violação de fundamento prioritária anterior
- comentários: 8-404. 13 (b:3) violações de fundação prioritárias anteriores de 3-31-22 #2553772 não corrigidas. #36 -nenhum termômetro de haste de metal no local para monitorar a temperatura dos alimentos quentes e frios. Deve fornecer. #38 - nenhum relatório de serviço de controle de pragas nas instalações. Deve ter uma empresa de controle de pragas licenciada. Estabelecimento de serviço e fornecer toda a documentação necessária, que inclui relatórios de serviço para o diário de bordo vazio no local fornecido na inspeção de licença inicial em 7-23-21. Violação prioritária 7-42-090 citação emitida.

Fonte: chicago.gov