Informe de seguridad alimentaria: Another Bite, 6632 N Clark St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

6632 North Clark Street, Chicago, 60626 Illinois, United States

Fecha del informe: 7/04/2022
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimiento y desempeña funciones
- comentarios: la persona a cargo no tiene un certificado de saneamiento de servicio de alimentos de la ciudad de chicago. Violación de cimientos prioritarios.

2. Certificado de sanidad de servicio de alimentos de la ciudad
- comentarios: no se publicó ningún certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago en las instalaciones o dicha persona en las instalaciones mientras se preparan y sirven los alimentos tcs. Infracción de fundación prioritaria 7-38-012 citación emitida.

3. Empleado directivo, empleado de alimentos y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: no hay una política de salud escrita verificada para los empleados en el sitio para todos los empleados. Debe proporcionar una política de salud del empleado por escrito para todos los empleados y verificada por los empleados. Infracción de fundación prioritaria 7-38-010 citación emitida.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: señaló que el fregadero de lavado de manos preparación/platos no es accesible para su uso. Fregadero encontrado con una bolsa de pollo crudo en su interior. Infracción de fundación prioritaria 7-38-030 (c) citación emitida.

45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: 4-903. 11 (a; c) todos los artículos almacenados en todo el almacenamiento de la escalera y la cocina deben elevarse desde los pisos.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos
- comentarios: 4-601. 11 (b) - interior/exterior de todos los refrigeradores y equipos de cocina de cocina con restos de alimentos y grasa. Abrelatas de mesa con restos de comida incrustados. Debe limpiar y mantener todo. 4-602. 13— Todas las estanterías en toda la cocina con restos de comida y grasa. Debe limpiarlo todo y mantenerlo.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 11— todos los pisos de toda la instalación con suciedad y escombros. Debe limpiarse y mantenerse. —plafones dañados por el agua en el baño. Debe reemplazar. 6-101. 11— baldosas agrietadas o dañadas en la entrada del sótano/almacenamiento de la escalera. Debe reemplazar/reparar.: 6-501. 114— Todo el equipo sucio y sin usar en toda la instalación, incluido el sótano, debe retirarse de las instalaciones.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: 2-102. 13— no hay prueba de capacitación o certificados de manipulador de alimentos para todos los empleados. Debe proporcionar.

59. Se ha corregido la infracción anterior de
- comentarios: 8-404. 13 (b:3) violaciones prioritarias anteriores de cimientos del 3-31-22 #2553772 no corregidas. #36 -sin termómetro de tallo metálico en las instalaciones para monitorear la temperatura de los alimentos fríos y calientes. Debe proporcionar. #38: no hay informes del servicio de control de plagas en las instalaciones. Debe tener una compañía de control de plagas con licencia. Establezca el servicio y proporcione toda la documentación requerida, que incluye informes de servicio para el libro de registro vacío en el sitio proporcionado en la inspección inicial de la licencia el 7-23-21. Se emitió una citación de infracción prioritaria 7-42-090.

Fuente: chicago.gov