Rapport sur la sécurité alimentaire : Another Bite, 6632 N Clark St, Chicago, Illinois, États-Unis.

6632 North Clark Street, Chicago, 60626 Illinois, United States

Date du rapport : 7 avr. 2022
1. La personne responsable présente, démontre ses connaissances et s'acquitte de ses fonctions
- commentaires : le responsable n'a pas de certificat sanitaire du service alimentaire de la ville de Chicago. Violation de la fondation prioritaire.

2. Certificat sanitaire du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : aucun certificat sanitaire du service alimentaire de la ville de chicago affiché sur les lieux ou une telle personne sur place pendant la préparation et le service des aliments tcs. Violation de la fondation prioritaire 7-38-012 citation émise.

3. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique écrite vérifiée sur la santé des employés sur place pour tous les employés. Doit fournir une politique de santé écrite pour tous les employés et vérifiée par les employés. Violation de la fondation prioritaire 7-38-010 citation émise.

10. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : a noté que l'évier pour le lavage des mains pour la préparation et la vaisselle n'est pas accessible. Évier trouvé avec un sac de poulet cru à l'intérieur. Violation de la fondation prioritaire 7-38-030 (c) citation émise.

45. Articles à usage unique/à service unique : correctement stockés et utilisés
- commentaires : 4-903. 11 (a ; c) tous les articles stockés dans l'espace de rangement et la cuisine de la cage d'escalier doivent être surélevés par rapport aux étages.

49. Nettoyage des surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : 4-601. 11 (b) - intérieur/extérieur de toutes les glacières et équipements de cuisson de cuisine contenant des débris alimentaires et de la graisse. —ouvre-boîte de table avec des débris alimentaires incrustés. Doit tout nettoyer et entretenir. 4-602. 13— toutes les étagères de la cuisine avec des débris alimentaires et de la graisse. Il faut tout nettoyer et entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 11— tous les étages de l'ensemble de l'installation avec de la saleté et des débris. Il faut nettoyer et entretenir. —les dalles de plafond endommagées par l'eau dans les toilettes. À remplacer. 6-101. 11— carreaux de sol fissurés/endommagés à l'entrée de l'entrepôt du sous-sol/de la cage d'escalier. Doit remplacer/réparer. : 6-501. 114— tout l'équipement inutilisé et sale dans l'ensemble de l'installation, y compris le sous-sol, doit être retiré des lieux.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation sur la manipulation
- commentaires : : 2-102. 13— aucune preuve de formation de manipulateur d'aliments ni de certificat pour tous les employés. Doit fournir.

59. Correction de la violation précédente des fondations prioritaires
- commentaires : 8-404. 13 (b:3) violations des fondations prioritaires antérieures du 3-31-22 #2553772 non corrigées. #36 -aucun thermomètre à tige métallique sur site pour surveiller la température des aliments chauds et froids. À fournir. #38 - aucun rapport de service de lutte antiparasitaire sur les lieux. Doit avoir une entreprise de lutte antiparasitaire agréée. Établissement de service et fournir toute la documentation requise, y compris les rapports de service pour le journal de bord vide sur place remis lors de l'inspection initiale de la licence le 7-23-21. Violation de priorité 7-42-090 citation émise.

Source : chicago.gov