Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Asperion Care International, 4815 S Western Boulevard, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

4815 South Western Boulevard, Chicago, 60609 Illinois, United States

Datum des Berichts: 12. März 2024
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Beobachtete verantwortliche Person ohne Originalzertifikat des Food Service Managers der Stadt Chicago vor Ort bei der Zubereitung und Handhabung von Lebensmitteln mit Zeit- und Temperaturkontrolle aus Sicherheitsgründen (TCS) während der Inspektion. Präsentiertes Servsafe-Zertifikat mit Prüfungstermin 14.01.2023. Die informierte Person, die für das originale Foodservice-Zertifikat der Stadt Chicago verantwortlich ist, muss während der Zubereitung, des Kochens, des Servierens und der Betriebszeiten von TCS vor Ort bleiben und ein zertifizierter Manager vor Ort sein. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-012. Zitat veröffentlicht.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Beobachtete, wie ein Eisschaufel auf der Eismaschine aufbewahrt wurde, wobei die Oberfläche, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommt, freigelegt wurde. Anleitung zur ordnungsgemäßen Aufbewahrung der Eisschaufel zwischen den Anwendungen.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Beobachteter Lebensmittelhändler beim Zubereiten von Lebensmitteln ohne Haarfesseln. Ich habe die verantwortliche Person angewiesen, dass alle Lebensmittelhändler eine Haarfessel tragen müssen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass der Spülbeckenverschluss mit 1 Fach im Spülbereich nicht funktioniert. Der beauftragte Manager muss an allen Spülbecken und Spülbecken mit 3 Fächern Arbeitsstopper bereitstellen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtetes Durcheinander auf dem Boden im hinteren Trockenlagerraum, in dem Pappbecher aufbewahrt werden. Der Manager wurde angewiesen, alle unbenutzten/unnötigen Gegenstände und Geräte zu entfernen, um die Ausbreitung von Schädlingen zu verhindern.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Ich habe eine durchgebrannte Glühbirne im hinteren Trockenlagerbereich in der Nähe der Schale und auf der Rückseite, wo die Schalen aufbewahrt werden, beobachtet. Es wurde angewiesen, die Glühbirne auszutauschen und die Beleuchtung im Gerät aufrechtzuerhalten.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Es wurden abgelaufene Zertifikate für Lebensmittelhändler beobachtet. Es wurde angewiesen, jederzeit Aufzeichnungen zu führen.

Quelle: chicago.gov