Relatório de segurança alimentar: Asperion Care International, 4815 S Western Blvd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

4815 South Western Boulevard, Chicago, 60609 Illinois, United States

Data do relatório: 12 de março de 2024
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: pessoa responsável observada sem o certificado original de gerente de serviços de alimentação da cidade de Chicago no local enquanto prepara e manuseia o controle de tempo e temperatura para alimentos de segurança (tcs) durante a inspeção. Apresentou o certificado servsafe com data do exame 14/01/2023. A pessoa informada responsável pelo certificado original de serviço de alimentação da cidade de Chicago deve permanecer publicada no local e o gerente certificado no local durante o horário de preparação, cozimento, serviço e funcionamento dos alimentos da TCS. Violação prioritária da fundação #7 -38-012. Citação emitida.

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: uma colher de gelo observada sendo armazenada em cima da máquina de gelo com a superfície de contato com os alimentos exposta. Instruído sobre como armazenar adequadamente a colher de gelo entre os usos.

40. Limpeza pessoal
- comentários: manipulador de alimentos observado preparando alimentos sem restrição de cabelo. Instruiu a pessoa responsável de que todos os manipuladores de alimentos deveriam usar um protetor de cabelo.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou que a tampa da pia de 1 compartimento não está funcionando na área de lavagem da louça. O gerente instruído deve fornecer tampas de trabalho em todas as pias de preparação e de 3 compartimentos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: bagunça observada armazenada no chão na sala traseira de armazenamento seco, onde os copos de papel são armazenados. Instruiu o gerente a remover todos os artigos e equipamentos não utilizados/desnecessários para evitar o abrigo de pragas.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou uma lâmpada queimada na área traseira de armazenamento seco perto do prato e na parte traseira onde as bandejas são armazenadas. Instruído a substituir a lâmpada e manter a iluminação na unidade.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: certificados de manipulador de alimentos expirados observados. Instruído a manter registros em todos os momentos.

Fonte: chicago.gov