Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Babas berühmtes Steak und Limonade, 101 E 51st St, Chicago, IL, USA.

Chicago, 60615 Illinois, United States

Datum des Berichts: 24. November 2025
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass keine verantwortliche Person über ein gültiges Lebensmittelhygiene-Zertifikat in Chicago verfügt. Der Manager wurde angewiesen, während aller Betriebszeiten eine verantwortliche Person zu benennen. Vorrangige Grundlage

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Es wurde kein Manager für Lebensmittelhygiene in Chicago vor Ort beobachtet oder ein gültiges Zertifikat ausgestellt. Ein Leiter der Lebensmittelhygiene in Chicago muss vor Ort sein und jederzeit ein gültiges Zertifikat aushängen, wenn TCS-Lebensmittel (Rindfleisch) zubereitet und serviert werden. Zitat der Priority Foundation 7-38-012 veröffentlicht

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Beobachtete Großbehälter, die im hinteren Lagerbereich nicht gekennzeichnet sind. Der Manager wurde angewiesen, alle Großbehälter mit dem gebräuchlichen Namen von Lebensmitteln zu kennzeichnen.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Beobachteter Behälter mit Limonade, der auf dem Boden im Vorbereitungsbereich aufbewahrt wurde. Beobachtete Lebensmittel, die im begehbaren Gefrierschrank auf dem Boden aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle Speisen und Getränke sechs Zoll vom Boden abzuheben.

45. Einweg-/Einwegartikel: sachgerecht gelagert und verwendet
- Kommentare: beobachtete einzelne Serviceartikel, die auf dem Boden unter der vorderen Theke aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle einzelnen Serviceartikel vom Boden abzuheben.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Beobachtete Speisereste auf den Innen- und Außenflächen von Kochgeräten, Kühlgeräten, Gefrierschränken und Zubereitungstischen. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: Vor dem Müllcontainer beobachtet, der mit Müll überfüllt ist und die Deckel nicht fest sitzen. Der beauftragte Manager reinigt und pflegt den Müllbereich im Freien. Priority Foundation 7-38-020 (b) Zitat veröffentlicht

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe Schmutz auf den Böden unter allen Geräten, entlang der Wände und in allen Ecken in den Vorbereitungs- und Lagerbereichen beobachtet. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachteter verschmutzter Wischkopf, der auf dem Boden aufbewahrt wurde. Der Manager wurde angewiesen, die Mopps ordnungsgemäß zum Trocknen aufzuhängen, um die Vermehrung von Insekten zu verhindern.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass die Mitarbeiter keine Schulung zum Umgang mit Lebensmitteln erhalten haben. Alle Mitarbeiter, die mit Lebensmitteln und Geräten umgehen, müssen eine Schulung zum Umgang mit Lebensmitteln durchführen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Ich habe keine Allergenschulung für diensthabende zertifizierte Manager beobachtet. Alle zertifizierten Manager müssen eine Allergenschulung anbieten.

Quelle: chicago.gov