Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Big Quesadillas Machete, 4888 1/2 S Archer Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60632 Illinois, United States

Berichtsdatum: 29. Januar 2026
1. Verantwortliche Person anwesend, zeigt Kenntnisse und erfüllt Pflichten
- Kommentare: 2-101. 11: Es wurde kein von der Stadt Chicago zertifizierter Lebensmittelservice-Manager vor Ort beobachtet. Angewiesen, dass ein von der Stadt Chicago zertifizierter Lebensmittelservice-Manager jederzeit vor Ort sein muss. Prioritäts-Grundlagenverstoß

2. Lebensmittelservice-Hygienezertifikat der Stadt Chicago
- Kommentare: 2-101. 11: Es wurde kein von der Stadt Chicago zertifizierter Lebensmittelservice-Manager vor Ort beobachtet. Angewiesen, dass ein von der Stadt Chicago zertifizierter Lebensmittelservice-Manager jederzeit vor Ort sein muss. Prioritäts-Grundlagenverstoß 7-38-012 Strafzettel ausgestellt.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: 6-202. 15: Öffnung an der Basis der hinteren Ausgangstür aus Holz beobachtet, die zum Müllcontainerbereich im Freien führt. Angewiesen, alle äußeren Öffnungen zu versiegeln, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: 4-501. 11: Beschädigte Dichtung an der rechten Tür der kleinen zweitürigen Kühlhalteeinheit im vorderen Vorbereitungsbereich gegenüber der Kochlinie beobachtet. Angewiesen, die beschädigte Dichtung an der rechten Tür der kleinen zweitürigen Kühlhalteeinheit im vorderen Vorbereitungsbereich gegenüber der Kochlinie zu reparieren oder zu ersetzen und zu warten.

51. Sanitäranlagen installiert; ordnungsgemäße Rückflussverhinderer
- Kommentare: 5-204. 12: Rückflussverhinderer am Gebrauchswaschbecken konnte nicht lokalisiert werden. Angewiesen, Rückflussverhinderer am Gebrauchswaschbecken zu installieren, so dass er so positioniert ist, dass er gewartet und instand gehalten werden kann.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: 6-501. 11: Nicht glatte untere Wand mit abblätternder Farbe rechts vom Handwaschbecken und Abtropfbrett des Waschfachs des dreiteiligen Spülbeckens beobachtet. Angewiesen, abblätternde Farbe zu entfernen und die Wand in diesem Bereich glatt zu reparieren für einfache Reinigbarkeit und zu warten.

59. Vorheriger Prioritäts-Grundlagenverstoß korrigiert
- Kommentare: 8-404. 13(b:3): Vorheriger Prioritäts-Grundlagenverstoß aus Inspektionsbericht 2630137 vom 22.01.2026 wurde nicht korrigiert beobachtet. Angewiesen zu korrigieren. Prioritätsverstoß 7-42-090 Strafzettel ausgestellt. Tierische Lebensmittel beobachtet, die roh oder nach Bestellung gekocht serviert werden können, ohne Sternchen zur Kennzeichnung. Angewiesen, ein Sternchen zu allen tierischen Lebensmitteln hinzuzufügen, die roh oder nach Bestellung gekocht serviert werden können. Keine Offenlegung auf der Speisekarte beobachtet, die besagt, dass mit Sternchen versehene tierische Lebensmittel roh oder nach Bestellung gekocht serviert werden. Angewiesen, Offenlegung zur Speisekarte hinzuzufügen, die besagt, dass mit Sternchen versehene tierische Lebensmittel roh oder nach Bestellung gekocht serviert werden. Keine Erinnerungsaussage auf der Speisekarte beobachtet. Angewiesen, Erinnerungsaussage zur Speisekarte hinzuzufügen.

Quelle: chicago.gov