Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Birrieria Ocotlan, 8726 S Commercial Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60617 Illinois, United States

Datum des Berichts: 31. März 2025
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Beobachtete Großbehälter, die entlang der Treppe, die zum Keller führt, nicht beschriftet waren. Der Manager wurde angewiesen, alle Großbehälter ordnungsgemäß mit dem gebräuchlichen Namen von Lebensmitteln zu kennzeichnen.

43. Utensilien für den Gebrauch: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: Beobachteter Styroporbecher, der zum Ausgeben von Salsa verwendet wurde. Der Manager wurde angewiesen, Ausgabesteck mit langem Griff zur Verfügung zu stellen, um eine Kontamination zu verhindern.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Beobachtete Einkaufstüten aus Kunststoff, die zur Aufbewahrung von Lebensmitteln in Kühl- und Tiefkühltruhen im ersten Stock verwendet wurden. Der Manager wurde angewiesen, die richtigen Aufbewahrungsbeutel oder -behälter für Lebensmittel bereitzustellen.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass kein chemisches Testkit verfügbar ist. Der Manager wurde angewiesen, ein Testkit für die richtige Konzentration der Desinfektionslösungen bereitzustellen. Zitat von Priority Foundation 7-38-005 veröffentlicht

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Beobachtete verschüttete Lebensmittel und Ablagerungen auf den Innenflächen von Tiefkühltruhen. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Der beobachtete Lüftungsventilator ist im Waschraum im Keller nicht betriebsbereit. Der Manager wurde mit der Reparatur und Wartung beauftragt.

Quelle: chicago.gov