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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Birriería Ocotlan, 8726 S Commercial Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 11 meses •source chicago.gov • negocio
Chicago, 60617 Illinois, United States
Fecha del informe: 31 de marzo de 202537. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: contenedores a granel observados no etiquetados a lo largo de la escalera que conduce al sótano. Se le indicó al gerente que etiquetara correctamente todos los contenedores a granel con el nombre común del alimento.
43. Utensilios en uso: almacenados adecuadamente
- comentarios: taza de poliestireno observada utilizada para dispensar salsa. Se le indicó al gerente que proporcionara utensilios dispensadores de mango largo para evitar la contaminación.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: se observaron bolsas de plástico para la compra utilizadas para almacenar alimentos en refrigeradores del primer piso y congeladores del sótano. Se le indicó al gerente que proporcionara bolsas o recipientes de almacenamiento de alimentos adecuados.
48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: no se observó ningún kit de prueba química disponible. Se le indicó al gerente que proporcionara un kit de prueba para determinar la concentración adecuada en las soluciones desinfectantes. Fundación prioritaria 7-38-005 citación emitida
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observaron derrames de alimentos y escombros en las superficies interiores de los congeladores horizontales del sótano. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: el ventilador observado no funciona en el baño del sótano. Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera.
Fuente: chicago.gov
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