Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Birrieria Ocotlan, 8726 S Commercial Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 11 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60617 Illinois, United States
Date du rapport : 31 mars 202537. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : conteneurs de vrac observés non étiquetés le long de l'escalier menant au sous-sol. A demandé au responsable d'étiqueter correctement tous les contenants de vrac avec le nom usuel de l'aliment.
43. Ustensiles en cours d'utilisation : correctement rangés
- commentaires : tasse en polystyrène observée utilisée pour distribuer la salsa. A demandé au responsable de fournir des ustensiles de distribution à long manche pour éviter la contamination.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : sacs d'épicerie en plastique observés utilisés pour stocker les aliments dans les glacières du premier étage et les congélateurs du sous-sol. A demandé au responsable de fournir des sacs ou des contenants de conservation des aliments appropriés.
48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucun kit de test chimique n'a été observé. A demandé au responsable de fournir un kit de test pour une concentration appropriée dans les solutions désinfectantes. Citation de la fondation prioritaire 7-38-005 émise
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : déversements de nourriture et débris observés sur les surfaces intérieures des congélateurs coffres du sous-sol. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : le ventilateur de ventilation observé ne fonctionne pas dans les toilettes du sous-sol. A demandé au responsable de réparer et d'entretenir.
Une source : chicago.gov
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