Relatório de segurança alimentar: Birrieria Ocotlan, 8726 S Commercial Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60617 Illinois, United States

Data do relatório: 31 de março de 2025
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: contêineres a granel observados não rotulados ao longo da escada que leva ao porão. Instruiu o gerente a rotular adequadamente todos os recipientes a granel com o nome comum do alimento.

43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: copo de isopor observado usado para dispensar salsa. Gerente instruído a fornecer utensílios dispensadores de cabo longo para evitar contaminação.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: sacolas plásticas observadas usadas para armazenar alimentos em refrigeradores do primeiro andar e congeladores de porão. Gerente instruído a fornecer sacos ou recipientes adequados para armazenamento de alimentos.

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observou nenhum kit de teste químico disponível. Instruiu o gerente a fornecer um kit de teste para a concentração adequada em soluções higienizantes. Fundação prioritária 7-38-005 (citação emitida)

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observaram derramamentos de alimentos e detritos nas superfícies internas dos congeladores de porão. Gerente instruído a limpar e manter.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: ventilador observado não operável no banheiro do porão. Gerente instruído a reparar e manter.

Fonte: chicago.gov