Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Borelli's, 2124 W Lawrence Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60625 Illinois, United States

Berichtsdatum: 4. November 2025
10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: kein heißes Wasser am Geschirr-/Vorbereitungs-Handwaschbecken verfügbar. Heißwassergriff abgenutzt und kann nicht ein- und ausgeschaltet werden. Kaltwassergriff am Bar-Handwaschbecken fehlt. Eine Klemme wird verwendet, um das kalte Wasser ein- und auszuschalten. Angewiesen, heißes Wasser am Vorbereitungs-/Geschirrhandwaschbecken bereitzustellen und den Kaltwassergriff am Bar-Handwaschbecken zu ersetzen. Prioritätsverstoß 7-38-030(c) Strafzettel ausgestellt.

33. Ordnungsgemäße Kühlmethoden verwendet; angemessene Ausrüstung für Temperaturkontrolle
- Kommentare: Kochlinie Pizza-Vorbereitungskühler kann keine angemessene Temperatur aufrechterhalten. Kühler bei 55,4°F festgestellt. Derzeit keine Lebensmittel im Kühler. Kühler markiert und zur Inspektion zurückgehalten und darf nicht verwendet werden, bis repariert, eine Temperatur von 41°F oder darunter aufrechterhält und C.D.P.H. für Markierungsentfernung kontaktiert. Prioritätsverstoß 7-38-005.

36. Thermometer bereitgestellt und genau
- Kommentare: interne Thermometer im Pizza-Vorbereitungskühler und einem eintürigen Kühlschrank fehlen. Muss bereitgestellt werden.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: etwa über 75 Mäusekot in folgenden Bereichen beobachtet: auf sauberen Geschirraufbewahrungsregalen im Flur zwischen Küche und Bar, hinter dem Vorbereitungstisch neben dem Kellertreppenhaus, auf den Treppen zum Keller, entlang der Fußleiste hinter der Fritteuse. Angewiesen, alle Kotspuren zu entfernen, alle betroffenen Bereiche zu desinfizieren und empfohlen, Schädlingsbekämpfungsunternehmen für Mäuse zu beauftragen. Letzter Service am 9-10-25 vermerkt. Prioritäts-Grundlagenverstoß 7-38-020(a) Strafzettel ausgestellt.

44. Utensilien, Ausrüstung und Wäsche: ordnungsgemäß gelagert, getrocknet und behandelt
- Kommentare: verschmutzte Wäsche unsachgemäß im Geschirrspülmaschinen-Abfallbecken gelagert. Muss ordnungsgemäß in einem versiegelten Behälter gelagert werden.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: das Innere der eintürigen Kühl- und Gefriereinheit im Gang zwischen Bar und Küche in schlechtem Zustand mit freiliegender Isolierung und mit Klebeband repariert. Angewiesen, ordnungsgemäß zu reparieren, um glatt und reinigbar zu sein, oder zu ersetzen.

48. Geschirrspülanlagen: installiert, gewartet und verwendet; Teststreifen
- Kommentare: keine Chlor-Chemie-Teststreifen vor Ort zur Überwachung der Desinfektion am Drei-Kammer-Spülbecken. Muss bereitgestellt werden. Prioritäts-Grundlagenverstoß 7-38-005 Strafzettel ausgestellt.

49. Nicht-Lebensmittel-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: schmutziges Geschirr mit verkrusteten Speiseresten am Drei-Kammer-Spülbecken beobachtet, schmutziger Frittierkorb an der Fritteuse vom Service vor zwei Tagen. Angewiesen, nach jedem Tag zu reinigen, um Schädlingsbefall zu verhindern.

49. Nicht-Lebensmittel-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: mit Speiseresten verkrusteter Tischöffner festgestellt. Angewiesen, nach jedem Gebrauch zu reinigen.

51. Sanitäranlagen installiert; ordnungsgemäße Rückflusssicherungen
- Kommentare: tropfendes/leckendes Rohr unter der Geschirrspülmaschine auf den Boden. Angewiesen zu reparieren.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Löcher und Öffnungen in den Fußleistenwänden in folgenden Bereichen festgestellt: unter und um die Geschirrspülmaschine, unter dem Drei-Kammer-Spülbecken im Geschirrraum, entlang der Stufen zum Keller, hinter der Fritteuse an der Kochlinie. ----auch Loch in den Ziegeln in der Decke neben der Abzugshaube festgestellt. Angewiesen, alle zu versiegeln.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: fehlende Bodenablaufabdeckung unter der ungenutzten Geschirrspülmaschine. Muss ersetzt werden.

60. Vorherige Kernverstöße korrigiert
- Kommentare: vorherige Kernverstöße aus Bericht #2609531 vom 20-12-24 nicht korrigiert. #37--Großbehälter im Küchen-Lebensmittelvorbereitungsbereich ohne Etikett beobachtet. Angewiesen, den gebräuchlichen Namen auf allen Großbehältern anzubringen, um Artikel ordnungsgemäß zu identifizieren (Salz, Zucker, Mehl usw.). #49--angewiesen, Ober-/Unterseiten von Vorbereitungstischen, rollenden Nutzwagen, Lebensmittellagercontainern, Küchenlagerregalen, Innen- und Außenseite von Gefrierschrank und Vorbereitungskühlern, Herd und Ofen und Fritteuse sowie Lagerregale hinter den vorderen Servicetheken gründlich zu reinigen und zu warten. #55--angewiesen, gebrochene Ecken von Wandfliesen neben dem 3-Kammer-Spülbeckenbereich zu reparieren, damit die Wand glatt, leicht reinigbar ist und gewartet wird. #55-: angewiesen, Keller gründlich zu reinigen und zu organisieren und unnötige Gegenstände/Artikel/Ausrüstungen aus Kellerlagerräumen zu entfernen aufgrund potenzieller Schädlingsunterschlupf und Mopps, Besen, Reinigungsausrüstungen mindestens 6 Zoll vom Boden zu erheben, um Reinigung zu erleichtern. Prioritäts-Grundlagenverstoß 7-42-090 Strafzettel ausgestellt.

Quelle: chicago.gov