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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Café Touche, 6731 N Northwest Hwy, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 2 Jahren •source chicago.gov • geschäft
6731 North Northwest Highway, Chicago, 60631 Illinois, United States
Datum des Berichts: 24. Oktober 202316. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Beobachtete angesammelter schwarzer Schmutz, der sich in der Eismaschine ansammelt und ins Eis tropft, Eis, das für den menschlichen Verzehr verwendet wird. Der beauftragte Manager muss das Innere der Eismaschine bis zum Datum der erneuten Inspektion reinigen. Vorrangige Stiftung 7-38-005. Das gesamte Eis in der Eismaschine wurde freiwillig weggeworfen.
40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass ein Lebensmittelhändler keine Haarfesseln trug. Der Manager wurde angewiesen, dass alle Lebensmittelhändler wirksame Haarfesseln tragen müssen.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurden angesammelte Speisereste auf den Abflussbrettern der Geschirrspülmaschine und Staubansammlungen auf den Kondensatoren der Kühler im Vorbereitungsbereich beobachtet. Muss die Ausrüstung reinigen und warten.
51. Rohrleitungen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Spülrohr im Vorbereitungsbereich mit 1 Fach locker. Das Rohr muss wieder an der Spüle befestigt werden.
53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Keine abgedeckten Müllbehälter im Waschraum für Frauen. Muss liefern.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Bodenfliesen mit niedrigem Fugenmörtel rund um das Spülbecken mit 3 Fächern und die Kochstelle im Vorbereitungsbereich. Alle beschädigten Bodenfliesen müssen im gesamten Spül- und Vorbereitungsbereich nachverfugt werden.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: beobachtete abgelaufene Schulungszertifikate für Lebensmittelallergene. Muss alle Schulungszertifikate für Lebensmittelallergene aktualisieren.
Quelle: chicago.gov
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