Gemeldet von
Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Carniceria y Taqueria Aguascalientes, 3132 W 26th Street, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 1 Jahr •source chicago.gov • geschäft
3132 West 26th Street, Chicago, 60623 Illinois, United States
Datum des Berichts: 25. November 202422. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Beobachtete TCS-Lebensmittel, die bei falschen Innentemperaturen in der Kühlhalteeinheit auf der Vorderseite des Displays aufbewahrt wurden, z. B. 10 Pfund Rindfleisch bei 50,2 °F 10 Pfund Hühnchen bei 49,8 Grad Celsius. Der Manager warf insgesamt 20 Pfund zu einem Preis von 200$ weg und denaturierte sie. Alle kalten TCS-Lebensmittel müssen 41f oder weniger halten. Vorrangiger Verstoß. Zitat veröffentlicht am 7-38-005.
40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: beobachtete Lebensmittelhändler bei der Zubereitung von Lebensmitteln ohne Haarfesseln. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, dass alle Lebensmittelhändler eine Haarfessel tragen müssen.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass Milchkisten in den Vorbereitungs- und Lagerbereichen als Regale verwendet wurden. Die Regale müssen entfernt und angebracht werden, die 6 Fuß über dem Boden stehen und für den Boden zugänglich sind, um eine angemessene Reinigung der Einrichtung zu gewährleisten.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Beobachtete Schneidebretter im vorderen Vorbereitungsbereich mit offenen Nähten und dunklen Flecken. Es wurde angewiesen, beschädigte oder fleckige Schneidbretter zu reparieren oder zu ersetzen und jederzeit zu warten.
54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: außerhalb des Müllcontainers mit fehlenden Deckeln beobachtet. Es wurde angewiesen, sie zu korrigieren, auszutauschen und zu warten, um sicherzustellen, dass die Deckel fest sitzen. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-020 (b). Zitat veröffentlicht.
Quelle: chicago.gov
25
Bemerkungen
Kommentar