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监管报告
食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥市西 26 街 3132 号 Carniceria y Taqueria Aguascalientes。
1年前 •source chicago.gov • 商业
3132 West 26th Street, Chicago, 60623 Illinois, United States
报告日期：2024 年 11 月 25 日22。适当的保冷温度
-评论：观察到正面显示屏冷藏装置中的 tcs 食物在内部温度不当的情况下保存，例如在 50 时存放 10 磅牛肉。49. 8f 时有 2f 10 磅的鸡肉。经理以200美元的价格丢弃了总共20磅的东西并对其进行了变性。所有冷的 tcs 食物必须保持 41f 或以下。违反优先权。引文发布于 7-38-005 年。
40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员在没有头发限制的情况下准备食物。指示负责人所有食物处理人员都必须佩戴头发束带。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到牛奶箱在整个准备和储存区域都被用作架子。必须拆下并提供离地面 6 英尺的架子，并提供可进入地板的架子，以确保充分清洁设施。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到前面准备区域的砧板上有开放的接缝和深色污渍。已指示修补或更换损坏或弄脏的砧板并随时进行维护。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱外面缺少盖子。已指示更正、更换和维护以确保盖子紧密贴合。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (b)。引文已发布。
来源：chicago.gov
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