Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Chicago State University, 9501 S Dr Martin Luther King Jr Dr, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60628 Illinois, United States

Berichtsdatum: 29. Oktober 2025
1. Verantwortliche Person anwesend, zeigt Kenntnisse und erfüllt Pflichten
- Kommentare: 2-101. 11 beobachtete die verantwortliche Person ohne ein Zertifikat für Lebensmittelhygiene-Manager der Stadt Chicago. Angewiesen, dass alle verantwortlichen Personen ein Zertifikat für Lebensmittelhygiene-Manager der Stadt Chicago erhalten müssen und jederzeit vor Ort sein müssen, wenn die Einrichtung geöffnet und in Betrieb ist. Prioritätsfundament. Zitat ausgestellt unter Verstoß #2, 7-38-012.

2. Zertifikat für Lebensmittelhygiene der Stadt Chicago
- Kommentare: 2-101. 11 beobachtete keinen Lebensmittelhygiene-Manager der Stadt Chicago vor Ort noch ein Original/gültiges Zertifikat für Lebensmittelhygiene-Manager der Stadt Chicago, während TCS-Lebensmittel (Eier, Reis) zubereitet, behandelt und der Öffentlichkeit serviert werden. Angewiesen, dass ein Lebensmittelhygiene-Manager der Stadt Chicago vor Ort sein muss und ein Original/gültiges Zertifikat jederzeit für die öffentliche Einsicht ausgehängt werden muss. Prioritätsfundament. Zitat ausgestellt 7-38-012.

3. Management, Lebensmittelangestellte und bedingte Angestellte; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: 2-102. 14(o) beobachtete keine Mitarbeitergesundheitsrichtlinie vor Ort. Angewiesen, jederzeit bereitzustellen. Prioritätsfundament. Zitat ausgestellt 7-38-012.

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: 2-501. 11 beobachtete kein schriftliches Verfahren noch angemessene Vorräte vor Ort, um ordnungsgemäß auf Erbrechen- und Durchfallereignisse zu reagieren, die möglicherweise innerhalb der Einrichtung auftreten können. Angewiesen, jederzeit bereitzustellen. Prioritätsfundament. Zitat ausgestellt 7-38-005.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: 6-501. 111 beobachtete Beweise für Schädlingsaktivität vor Ort. Beobachtete etwa 75 lebende kleine Fliegen und etwa 5 lebende große Fliegen an den Wänden, Regalen und fliegend um den Lebensmittelzubereitungsbereich. Beobachtete etwa 100 Nagetierexkremente verstreut in verschiedenen Bereichen des Lebensmittelzubereitungsbereichs (unter allen Kalt- und Warmhaltegeräten im vorderen Lebensmittelzubereitungsbereich) und unter den Regalen im Trockenlagerbereich. Angewiesen, Schädlingsaktivität zu eliminieren, betroffene Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren und empfohlen, Schädlingsbekämpfung für einen Service zu kontaktieren. Prioritätsfundament. Zitat ausgestellt 7-38-020(a).

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: 6-202. 15 beobachtete die hinteren Docktüren (beim Lebensmittelzubereitungsbereich gelegen) nicht dicht schließend und nagetiergeschützt. Angewiesen, besagte Tür dicht schließend und nagetiergeschützt zu machen.

48. Geschirrspülanlagen: installiert, gewartet und verwendet; Teststreifen
- Kommentare: 4-302. 14 beobachtete keine chemischen Teststreifen vor Ort, um die Desinfektionskonzentration des 3-Kammer-Spülbeckens ordnungsgemäß zu testen. Angewiesen, jederzeit bereitzustellen. Prioritätsfundament. Zitat ausgestellt 7-38-005.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: 6-501. 12 beobachtete angesammelten Schmutz und Ablagerungen auf allen unteren Zubereitungsregalen im vorderen Lebensmittelzubereitungsbereich, allen Böden im vorderen und hinteren Lebensmittelzubereitungsbereich und in den Geschirrspül- und Trockenlagerbereich. Angewiesen, alles zu reinigen und zu desinfizieren.

57. Alle Lebensmittelangestellten haben Lebensmittelbehandlungsschulung
- Kommentare: 2-102. 13 beobachtete keine Lebensmittelbehandlerzertifikate für die Überprüfung des Inspektors verfügbar. Angewiesen, jederzeit bereitzustellen oder Anforderung zu erfüllen.

Quelle: chicago.gov