Bericht zur Lebensmittelsicherheit: China Garden - Hegewisch, 13328 S Baltimore Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten von Amerika.

13328 South Baltimore Avenue, Chicago, 60633 Illinois, United States

Datum der Meldung: 20. August 2024
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass das Handwaschbecken nicht zugänglich ist, durch einen erreichbaren Gefrierschrank blockiert und mit großen gelben Gummihandschuhen gefüllt ist. Der Manager wurde angewiesen, alle Gegenstände darin zu entfernen und vom Händewaschen fernzuhalten. Das Handwaschbecken muss für ein ordnungsgemäßes Händewaschen jederzeit zugänglich sein. Priority Foundation 7-38-030 (c) Zitat veröffentlicht.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittel, die auf dem Boden in einer begehbaren Kühlbox aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle Lebensmittel sechs Zoll vom Boden abzuheben.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Ich habe verschmutzte Wischtücher auf den Vorbereitungstischen beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, die Wischtücher zwischen den Anwendungen in einer Desinfektionslösung aufzubewahren.

45. Einweg-/Einwegartikel: ordnungsgemäß aufbewahrt und verwendet
- Kommentare: beobachtete einzelne Serviceartikel, die auf dem Boden aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle einzelnen Serviceartikel sechs Zoll vom Boden abzuheben.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Beobachteter angesammelter Schmutz, Fett und Speisereste auf den Innen- und Außenflächen von Kochgeräten, Regalen, Zubereitungstischen, Kühl- und Gefrierschränken. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde ein undichter Wasserhahn an einem Waschbecken mit 3 Fächern beobachtet. Der Manager wurde mit der Reparatur und Wartung beauftragt.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete Öffnungen entlang der Fußleisten und Wandflächen in der Nähe des Handwaschbeckens. Der Manager wurde angewiesen, alle Öffnungen, Risse und Spalten in Wänden und Decken in allen Bereichen abzudichten.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde übermäßiges Durcheinander in der Heckvorbereitung, im Lager und im Außenbereich beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, alle unnötigen Gegenstände zu entfernen, um Schädlingsbefall zu verhindern.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete das Verschütten von Staub, Schmutz und Speiseresten sowie Spritzer an Wänden und Böden in den Vorbereitungs- und Lagerbereichen. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt. Wände und Regale hinter der Vordertheke müssen gereinigt und gestrichen werden. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

Quelle: chicago.gov