Rapport sur la sécurité alimentaire : Jardin chinois - Hegewisch, 13328 S Baltimore Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

13328 South Baltimore Avenue, Chicago, 60633 Illinois, United States

Date du rapport : 20 août 2024
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : l'évier de lavage des mains observé n'est pas accessible, bloqué par un congélateur accessible et rempli de grands gants en caoutchouc jaunes, a demandé au responsable de retirer tous les articles à l'intérieur et de les éloigner du lavage des mains. L'évier pour le lavage des mains doit être accessible à tout moment pour un lavage des mains adéquat. La citation de la fondation prioritaire 7-38-030 (c) a été émise.

39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation des aliments
- commentaires : produits alimentaires observés entreposés sur le sol à l'intérieur d'une glacière de plain-pied. A demandé au responsable de surélever tous les produits alimentaires de six pouces du sol.

41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : on a observé des chiffons d'essuyage souillés sur les tables de préparation. A demandé au responsable de stocker les chiffons d'essuyage dans une solution désinfectante entre les utilisations.

45. Articles à usage unique/à service unique : correctement entreposés et utilisés
- commentaires : articles de service uniques observés entreposés au sol. A demandé au responsable de surélever tous les articles de service individuels de six pouces du sol.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : accumulation de saleté, de graisse et de débris alimentaires observée sur les surfaces intérieures et extérieures des équipements de cuisson, des étagères, des tables de préparation, des glacières, des congélateurs. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite de robinet observée sur un évier à 3 compartiments. A demandé au responsable de réparer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : ouvertures observées le long des plinthes et des surfaces murales près de l'évier pour le lavage des mains. A demandé au responsable de sceller toutes les ouvertures, fissures et crevasses dans les murs et les plafonds de toutes les zones.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : encombrement excessif observé dans les zones de préparation arrière, de stockage et extérieures. A demandé au responsable de retirer tous les articles inutiles pour empêcher l'hébergement d'organismes nuisibles.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : déversements de poussière, de saleté et de débris alimentaires observés, éclaboussures sur les murs et les sols dans les zones de préparation et de stockage. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir. Les murs et les étagères derrière le comptoir ont besoin d'être nettoyés et peints. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

Une source : chicago.gov