Informe de seguridad alimentaria: China Garden - Hegewisch, 13328 S Baltimore Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

13328 South Baltimore Avenue, Chicago, 60633 Illinois, United States

Fecha del informe: 20 de agosto de 2024
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: el fregadero observado para lavarse las manos no era accesible, estaba bloqueado por un congelador al alcance de la mano y lleno de grandes guantes de goma amarillos, le indicó al gerente que retirara todos los artículos que estuvieran dentro y lejos del lavado de manos. El lavabo para lavarse las manos debe estar accesible en todo momento para lavarse las manos correctamente. Se emite una citación de la fundación prioritaria 7-38-030 (c).

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: alimentos observados almacenados en el piso dentro de una nevera portátil. Se le indicó al gerente que elevara todos los alimentos a seis pulgadas del piso.

41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: se observaron paños de limpieza sucios en las mesas de preparación. Se le indicó al gerente que guardara los paños de limpieza en una solución desinfectante entre usos.

45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: artículos de servicio individuales observados almacenados en el piso. Se le indicó al gerente que elevara todos los artículos de servicio individuales a seis pulgadas del piso.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observó acumulación de suciedad, grasa y restos de comida en las superficies interiores y exteriores de los equipos de cocina, estanterías, mesas de preparación, refrigeradores y congeladores. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó una fuga en el grifo en el fregadero de 3 compartimentos. Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: aberturas observadas a lo largo de los zócalos y las superficies de las paredes cerca del lavabo para lavarse las manos. Se le indicó al gerente que sellara todas las aberturas, grietas y hendiduras en las paredes y los techos de todas las áreas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó un desorden excesivo en la parte trasera de preparación, almacenamiento y áreas exteriores. Se le indicó al gerente que retirara todos los artículos innecesarios para evitar el refugio de plagas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron derrames de polvo, suciedad y restos de comida, salpicaduras en paredes y pisos en las áreas de preparación y almacenamiento. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera. Las paredes y estanterías detrás de la encimera necesitan limpieza y pintura. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

Fuente: chicago.gov