Relatório de segurança alimentar: Jardim da China - Hegewisch, 13328 S Baltimore Ave, Chicago, IL, EUA.

13328 South Baltimore Avenue, Chicago, 60633 Illinois, United States

Data do relatório: 20 de agosto de 2024
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observou que a pia para lavar as mãos não estava acessível, bloqueada pelo freezer e cheia de grandes luvas de borracha amarelas, instruiu o gerente a remover todos os itens dentro e fora da lavagem das mãos. A pia para lavar as mãos deve estar sempre acessível para uma lavagem adequada das mãos. Citação 7-38-030 (c) da fundação prioritária emitida.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: itens alimentares observados armazenados no chão dentro do refrigerador walk-in. Instruiu o gerente a elevar todos os alimentos a quinze centímetros do chão.

41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: observou panos de limpeza sujos nas mesas de preparação. Instruiu o gerente a armazenar panos de limpeza em solução higienizante entre os usos.

45. Artigos de uso único/de serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: artigos de serviço únicos observados armazenados no chão. Instruiu o gerente a elevar todos os artigos de serviço individuais a seis polegadas do chão.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou sujeira acumulada, graxa e restos de comida nas superfícies internas e externas de equipamentos de cozinha, estantes, mesas de preparação, refrigeradores, congeladores. Gerente instruído a limpar e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: torneira com vazamento observado na pia de 3 compartimentos. Gerente instruído a reparar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: aberturas observadas ao longo de rodapés e superfícies de parede perto da pia para lavar as mãos. Gerente instruído a selar todas as aberturas, rachaduras, fendas nas paredes e tetos em todas as áreas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou desordem excessiva na preparação traseira, armazenamento e áreas externas. Instruiu o gerente a remover todos os itens desnecessários para evitar o abrigo de pragas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: derramamentos observados de poeira, sujeira e restos de comida, respingos nas paredes e pisos nas áreas de preparação e armazenamento. Gerente instruído a limpar e manter. Paredes e prateleiras atrás do balcão frontal precisam de limpeza e pintura. Gerente instruído a limpar e manter.

Fonte: chicago.gov