Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Kroatisches Kulturzentrum Chicago, 2845 W Devon Ave, Chicago, IL, USA.

2845 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Datum des Berichts: 19. November 2024
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Die zum Zeitpunkt der Inspektion verantwortliche Person besitzt kein Sanitärzertifikat der Stadt Chicago. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament. Kein Zitat veröffentlicht -

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Es wurde kein originales und gültiges Hygienezertifikat der Stadt Chicago für die Gastronomie ausgestellt oder vor Ort ausgestellt. Es wurde angewiesen, das originale städtische Hygienezertifikat für den derzeitigen zertifizierten Lebensmittelmanager zu erhalten. Vorrangige Grundlage: 7-38-012, Zitat veröffentlicht.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Auf zwei Eismaschinen wurde beobachtet, dass Eis/Lebensmittel nicht geschützt sind: hinter der Bar und im hinteren Stauraum neben der Küche. Beide mit schwarzer Schleimsubstanz, die in Eiswürfel tropft. Dieses Eis wird für den menschlichen Verzehr verwendet. Es wurde angewiesen, das Innere der Eismaschine durchgehend zu reinigen und zu desinfizieren. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-005, Zitat veröffentlicht.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Haupteingangstür mit 1/4' bis 1/2' Abstand an der Unterseite der Türen. Problem beheben, um das Eindringen von Schädlingen und Insekten zu minimieren

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Milchkisten dürfen nicht als Hebemittel für gelagerte Gegenstände verwendet werden.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Fettablagerungen im Schrank der beiden Friteusen (Rückseite des Schrankinneren reinigen) pflegen

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Ich habe gesehen, dass Schläuche, die an Pop-Pistolen befestigt sind, in den Fächern der drei Fächer hinter der Bar versinken (ablassen). Diese Schläuche zu einem Bodenablauf umleiten.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Für beide Schaufeln müssen Behälter mit Eisschaufeln vorhanden sein, um die Kontaminationsquelle zu minimieren

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Vor Ort ist ein zusätzliches Schulungszertifikat für Lebensmittelhandwerker erforderlich, das mit der Bereitstellung beauftragt wird

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Vor Ort werden keine Allergen-Trainingszertifikate ausgestellt. Es wurde angewiesen, für alle zertifizierten Foodservice-Manager zu sorgen

Quelle: chicago.gov