Rapport sur la sécurité alimentaire : Centre culturel croate de Chicago, 2845 W Devon Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

2845 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Date du rapport : 19 nov. 2024
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : le responsable au moment de l'inspection n'avait pas de certificat sanitaire de la ville de Chicago. Violation du fondement prioritaire. Aucune citation émise -

2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun certificat sanitaire original et valide de la ville de Chicago pour les services alimentaires n'a été publié ni fourni sur place. Il a été demandé d'obtenir le certificat sanitaire original de la ville pour le responsable alimentaire certifié actuel. Fondation prioritaire : 7-38-012, citation émise.

16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : glace/nourriture observée non protégée sur deux machines à glace : derrière le bar et rangement arrière près de la cuisine. Les deux contiennent de la substance visqueuse noire coulant dans des glaçons. Cette glace est destinée à la consommation humaine. Il est demandé de nettoyer et de désinfecter l'intérieur de la machine à glaçons dans son intégralité. Violation de base prioritaire 7-38-005 citation émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : porte d'entrée principale avec un espace de 1/4 pi à 1/2 pi au bas des portes. Problème de réparation visant à minimiser l'entrée de nuisibles ou d'insectes

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : il ne faut pas utiliser des caisses à lait comme moyen d'élévation pour les articles entreposés.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : accumulation de graisse à l'intérieur de l'armoire des deux friteuses (nettoyez la partie arrière de l'intérieur de l'armoire)

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : tuyaux observés attachés à des pistolets à pop à l'intérieur (vidange) des compartiments des éviers à trois compartiments derrière le barreau. Réacheminez ces tuyaux vers un siphon de sol.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : vous devez fournir des bacs à glace pour les deux cuillères, rangez-les sur le dessus de la machine à glaçons, afin de minimiser les sources de contamination

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : certificat de formation supplémentaire pour les manipulateurs d'aliments requis sur place, chargé de fournir

58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : aucun certificat de formation sur les allergènes n'est fourni sur place. Chargé de fournir à tous les gestionnaires de services alimentaires certifiés

Une source : chicago.gov