Informe de seguridad alimentaria: Centro Cultural Croata de Chicago, 2845 W Devon Ave, Chicago, IL, EE. UU..

2845 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Fecha del informe: 19 de noviembre de 2024
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: la persona a cargo en el momento de la inspección no tiene un certificado de saneamiento de la ciudad de Chicago. Violación de la base prioritaria. No se ha emitido ninguna citación -

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no hay ningún certificado sanitario original y válido del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago publicado ni proporcionado en el sitio. Se le indicó que obtuviera el certificado de saneamiento original de la ciudad para el actual gerente de alimentos certificado. Fundación prioritaria: 7-38-012, citación emitida.

16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: hielo/comida observada no protegida en dos máquinas de hielo: detrás de la barra y almacenamiento trasero junto a la cocina. Ambos con una sustancia de limo negro que gotea en cubitos de hielo. Dicho hielo se utiliza para consumo humano. Se le indicó que limpiara y desinfectara el interior de la máquina de hielo en todas partes. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-38-005.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: puerta principal con un espacio de 1/4 a 1/2 pies en la parte inferior de las puertas. Problema de reparación para minimizar la entrada de plagas e insectos

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: no se deben utilizar cajas de leche como medio de elevación para los artículos almacenados.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: la acumulación de grasa dentro del gabinete de las dos freidoras (limpie la parte posterior del interior del gabinete) mantenga

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observaron mangueras conectadas a las pistolas de pop dentro (desagüe) de los compartimentos de los fregaderos de tres compartimentos detrás de la barra. Redirija dichas mangueras a un desagüe del piso.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: debe proporcionar recipientes para recoger hielo para ambas cucharas y almacenarlos en la parte superior de la máquina de hielo, para minimizar la fuente de contaminación

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: se requiere un certificado adicional de capacitación para manipuladores de alimentos en el sitio, con instrucciones de proporcionar

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se proporcionan certificados de formación sobre alérgenos en el sitio. Se le ha dado instrucciones para atender a todos los gerentes de servicios de alimentos certificados

Fuente: chicago.gov