Relatório de segurança alimentar: Centro Cultural Croata de Chicago, 2845 W Devon Ave, Chicago, IL, EUA.

2845 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Data do relatório: 19 de novembro de 2024
1. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: a pessoa responsável no momento da inspeção não possui um certificado de saneamento da cidade de chicago. Violação prioritária da fundação. Nenhuma citação emitida -

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: nenhum certificado de saneamento original e válido do serviço de alimentação da cidade de Chicago publicado nem fornecido no local. Instruído a obter o certificado de saneamento original da cidade para o atual gerente de alimentos certificado. Fundação prioritária: 7-38-012, citação emitida.

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observaram gelo/comida não protegida em duas máquinas de gelo: atrás da barra e armazenamento traseiro na cozinha. Ambos com substância viscosa preta escorrendo em cubos de gelo. O referido gelo é usado para consumo humano. Instruído a limpar e higienizar o interior da máquina de gelo por toda parte. Violação prioritária da fundação, citação 7-38-005 emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: porta frontal principal com abertura de 1/4 'a 1/2' na parte inferior das portas. Problema de reparo para minimizar a entrada de pragas/insetos

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: não deve usar caixas de leite como meio de elevação para itens armazenados.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: acúmulo de graxa dentro do gabinete das duas fritadeiras (limpe a parte traseira de dentro do gabinete) mantenha

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: mangueiras observadas conectadas a pistolas de estourar dentro (drenam) os compartimentos dos três compartimentos afundam atrás da barra. Redirecione essas mangueiras para um dreno de piso.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: deve fornecer recipientes de gelo para ambas as colheres armazenadas em cima da máquina de gelo, para minimizar a fonte de contaminação

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: certificado adicional de treinamento para manipuladores de alimentos exigido no local, instruído a fornecer

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: nenhum certificado de treinamento de alérgenos é fornecido no local. Instruído a atender todos os gerentes de serviços de alimentação certificados

Fonte: chicago.gov