Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Dr Market, 6100 S Dr Martin Luther King Jr Dr, Chicago, Il, USA.

6100 South Doctor Martin Luther King Junior Drive, Chicago, 60637 Illinois, United States

Berichtsdatum: 12. November 2025
1. Verantwortliche Person anwesend, zeigt Kenntnisse und erfüllt Pflichten
- Kommentare: keine verantwortliche Person mit gültigem Chicago-Lebensmittelhygienezertifikat beobachtet. Manager angewiesen, während aller Betriebsstunden eine verantwortliche Person zu bestimmen. Prioritätsfundament

2. Chicago-Lebensmittelservice-Hygienezertifikat
- Kommentare: kein Chicago-Lebensmittelhygiene-Manager vor Ort oder gültiges Zertifikat ausgehängt beobachtet, als TCS-Lebensmittel (italienisches Rindfleisch) zubereitet und serviert wurden. Prioritätsfundament 7-38-012 Strafzettel ausgestellt

3. Management, Lebensmittelangestellte und bedingte Angestellte; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: keine Mitarbeitergesundheitsrichtlinie verfügbar beobachtet. Manager angewiesen, diese bereitzustellen. Prioritätsfundament 7-38-010

10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: kein Handwaschbecken in Vorbereitungs- und Geschirrspülbereichen beobachtet. Manager angewiesen, Handwaschbecken mit warmem und kaltem fließendem Wasser, Seife und Papiertüchern in Vorbereitungs- und Geschirrspülbereichen zu installieren. Prioritätsfundament 7-38-030(c) Strafzettel ausgestellt

39. Kontamination während Lebensmittelzubereitung, -lagerung und -präsentation verhindert
- Kommentare: Lebensmittel auf dem Boden gelagert beobachtet. Manager angewiesen, alle Lebensmittel sechs Zoll über dem Boden zu lagern.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Lebensmittelbearbeiter ohne Haarschutz beobachtet. Alle Lebensmittelbearbeiter müssen Haarschutz tragen.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: keine Stopfen für 3-Kammer-Spüle beobachtet. Manager angewiesen, diese bereitzustellen und zu warten.

48. Geschirrspülanlagen: installiert, gewartet und verwendet; Teststreifen
- Kommentare: kein chemisches Testkit verfügbar beobachtet. Manager angewiesen, Testkit für ordnungsgemäße Konzentration in Desinfektionslösungen bereitzustellen. Prioritätsfundament 7-38-005 Strafzettel ausgestellt

48. Geschirrspülanlagen: installiert, gewartet und verwendet; Teststreifen
- Kommentare: 3-Kammer-Spüle nicht gewartet beobachtet, Wasser läuft durch offenen Standortabfluss über. Manager angewiesen zu reparieren und zu warten. Prioritätsfundament 7-38-025 Strafzettel ausgestellt

49. Nicht-Lebensmittel-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: Schmutz auf Regalen, Kühlern und Gefriergeräten beobachtet. Manager angewiesen zu reinigen und zu warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beschädigte und fehlende Bodenfliesen in Verkaufs- und Frontthekenbereichen beobachtet. Manager angewiesen zu ersetzen und zu warten.

57. Alle Lebensmittelangestellten haben Lebensmittelbearbeiter-Schulung
- Kommentare: keine Lebensmittelbearbeiter-Schulung für Angestellte beobachtet. Manager angewiesen, diese bereitzustellen.

Quelle: chicago.gov