Relatório de segurança alimentar: Dr Market, 6100 S Dr Martin Luther King Jr Dr, Chicago, Il, USA.

6100 South Doctor Martin Luther King Junior Drive, Chicago, 60637 Illinois, United States

Data do relatório: 12 de novembro de 2025
1. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e executa deveres
- comentários: observado nenhuma pessoa responsável com certificado válido de saneamento alimentar de Chicago. Instruído gerente a designar pessoa responsável durante todas as horas de operação. Fundamento prioritário

2. Certificado de saneamento de serviço alimentar da cidade de Chicago
- comentários: observado nenhum gerente de saneamento alimentar de Chicago no local ou certificado válido afixado quando comida TCS (carne italiana) foi preparada e servida. Fundamento prioritário 7-38-012 citação emitida

3. Gerência, funcionário de alimentos e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: observado nenhuma política de saúde do funcionário disponível. Instruído gerente a fornecer. Fundamento prioritário 7-38-010

10. Pias de lavagem de mãos adequadas devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observado nenhuma pia de lavagem de mãos nas áreas de preparação e lavagem de pratos. Instruído gerente a instalar pia de lavagem de mãos com água corrente quente e fria, sabão e toalhas de papel nas áreas de preparação e lavagem de pratos. Fundamento prioritário 7-38-030(c) citação emitida

39. Contaminação prevenida durante preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: observado itens alimentares armazenados no chão. Instruído gerente a elevar todos os itens alimentares seis polegadas do chão.

40. Limpeza pessoal
- comentários: observado manipuladores de alimentos não usando restrições capilares. Todos os manipuladores de alimentos devem usar restrições capilares.

47. Superfícies de contato de alimentos e não-alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observado nenhum tampão para pia de 3 compartimentos. Instruído gerente a fornecer e manter.

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: observado nenhum kit de teste químico disponível. Instruído gerente a fornecer kit de teste para concentração adequada em soluções sanitizantes. Fundamento prioritário 7-38-005 citação emitida

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: observado pia de 3 compartimentos não mantida, água transbordando através de ralo aberto do local. Instruído gerente a reparar e manter. Fundamento prioritário 7-38-025 citação emitida

49. Superfícies de contato não-alimentares/alimentares limpas
- comentários: observado detritos em prateleiras, resfriadores e freezers. Instruído gerente a limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observado azulejos do piso danificados e faltando nas áreas de vendas e balcão frontal. Instruído gerente a substituir e manter.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento de manipulador de alimentos
- comentários: observado nenhum treinamento de manipulador de alimentos para funcionários. Instruído gerente a fornecer.

Fonte: chicago.gov