Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Eataly, 43 E Ohio St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

43 East Ohio Street, Chicago, 60611 Illinois, United States

Datum des Berichts: 19. September 2023
10. Ausreichende Handwaschbecken sind ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Es wurde kein Handwaschbecken in der Bar/im Kaffeezubereitungsbereich festgestellt, der mit dem Pizza-Pasta-Restaurant im 2. Stock verbunden ist. Es wurde angewiesen, die Nutzung durch die Mitarbeiter gemäß den Anforderungen des Codes bereitzustellen. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament. 7-38-030 (c). Zitat veröffentlicht.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Ich habe alle schweren Geräte, Mikrowellen, Kühl-/Gefriergeräte, Zubereitungstische und Lagerräume in allen betriebsbereiten Bereichen beobachtet, in denen sich getrocknete Speisereste auf den Oberflächen angesammelt haben. Es wurde angewiesen, es zu entfernen, zu reinigen und zu pflegen.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: In der Weinbar/im Kaffeezubereitungsbereich im 2. Stock, der mit dem Restaurant La Pizza Pasta verbunden ist, wurde festgestellt, dass kein Waschbecken für die Zubereitung von Speisen vorhanden ist. Es wurde angewiesen, nach Bedarf bereitzustellen.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass das Abflussrohr der Espressomaschine im Bereich der Lavazza-Kaffeezubereitung auf den Boden gelangt ist, wodurch sich Wasser, Milch usw. ansammeln. Der Heißwassergriff an der Spüle mit 3 Fächern im Spülraum im 2. Stock ist in einem schlechten Zustand. Es wurde angewiesen, die Reparatur und Wartung in gutem Zustand durchzuführen, wie es der Kodex vorschreibt.

55. Installierte, instandgehaltene und saubere physische Anlagen
- Kommentare: beobachtete Fußböden in allen Vorbereitungsbereichen mit Lagerräumen, in denen sich Speisereste unter allen schweren Geräten und Regalen angesammelt haben. Während der Inspektion wurde festgestellt, dass sich Wasser unter den Eismaschinen angesammelt hat und dass sich zu viel Wasser auf den Böden des Spülbereichs angesammelt hat. Es wurde angewiesen, es zu entfernen, um eine Ansammlung von Schädlingen zu verhindern

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: Es wurde eine unzureichende Beleuchtung im hinteren Trockenlagerbereich des Pasta-Restaurants festgestellt. Muss bereitstellen. Beim Betreten des Vorbereitungsbereichs wurden alle fehlenden Glühbirnen in der Decke des 1. begehbaren Kühlers im Keller festgestellt. Es wurde angewiesen, die Glühbirnen auszutauschen und die Beleuchtung zu erhöhen

Quelle: chicago.gov