Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Eataly, 43 E Ohio St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 2 anos •source chicago.gov • negócios
43 East Ohio Street, Chicago, 60611 Illinois, United States
Data do relatório: 19 de setembro de 202310. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou pia para lavar as mãos no bar/área de preparação de café conectada ao restaurante de pizza e massa no 2º andar. Instruído a fornecer o uso dos funcionários conforme exigido pelo código. Violação prioritária da fundação. 7-38-030 (c). Citação emitida.
49. Superfícies não alimentares/de contato com alimentos limpas
- comentários: observou todos os equipamentos pesados, microondas, unidades de refrigeração/congelamento, mesas de preparação, espaços de armazenamento em todas as áreas de preparação operacionais/e não operacionais com restos de alimentos secos acumulados nas superfícies. Instruído para remover, limpar e manter.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: não observou nenhuma pia de preparação de alimentos no bar de vinhos/área de preparação de café do 2º andar conectada ao restaurante de massas la pizza. Instruído a fornecer conforme necessário.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou o cano de esgoto da máquina expresso vazando para o chão na área de preparação de café Lavazza, causando acúmulo de água, leite, etc. Observou a alça de água quente na pia de 3 compartimentos na sala de pratos do 2º andar em mau estado. Instruído a reparar e manter em boas condições, conforme exigido pelo código.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pisos observados em todas as áreas de preparação com espaços de armazenamento acumularam restos de comida sob todos os equipamentos pesados e estantes. Observou o acúmulo de água embaixo das máquinas de gelato e o excesso de água nos pisos da área de lavagem de louça durante o período da inspeção. Instruído a remover para evitar o abrigo de pragas
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou iluminação inadequada na área traseira de armazenamento seco do restaurante de massas. Deve fornecer. Anotei todas as lâmpadas que faltavam no teto do primeiro refrigerador embutido no porão ao entrar na área de preparação. Instruído a substituir lâmpadas e aumentar a iluminação
Fonte: chicago.gov
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