Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Edgebrook Coffee Shop, 6322 N Central Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

6322 North Central Avenue, Chicago, 60646 Illinois, United States

Datum der Meldung: 18. März 2024
22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass die Innentemperatur der folgenden TCS-Lebensmittel in Servicekühlschränken und 2-türigen Kühlaggregaten nicht korrekt ist: -Schinken 46. 8f/50f, Eintopf 47. 8f, Kohl 48,2f, Milch 48,4f, Käse 50,9f, Eier 71. 8f/47f. Der Manager entsorgte sofort und freiwillig 12 Pfund an Produkten im Wert von 35.000 USD im Rahmen eines Denaturierungsprozesses. Vorrangiger Verstoß #7 -38-005. Zitat veröffentlicht.

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Es wurden keine Thermometer in der Kühleinheit festgestellt, die auffällig angebracht sind, um die Umgebungstemperatur der Geräte zu überwachen. Es wurde angewiesen, alle Kühlaggregate mit genauen und funktionierenden Thermometern auszustatten.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Es wurden verschiedene Lebensmittel in Kühlgeräten festgestellt, die nicht ordnungsgemäß gekennzeichnet sind. Es wurde angewiesen, alle Lebensmittel ordnungsgemäß mit dem Produktnamen zu kennzeichnen, einschließlich Lebensmittelbehältern in großen Mengen.

43. Utensilien für den Gebrauch: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: Ich habe festgestellt, dass Servierplatten in den Regalen im Küchenvorbereitungsbereich nicht ordnungsgemäß aufbewahrt wurden. Es wurde angewiesen, alle Servierplatten umzudrehen, um Staubansammlungen zu vermeiden.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe dickes Fett, Schmutz, alte Speisereste und Schmutz auf den Böden festgestellt, insbesondere unter dem Spülbereich und wo immer sie benötigt werden. Es wurden auch verschüttete Lebensmittel und Schmutz an der Decke und den Arbeitsplatten im Spülbereich festgestellt. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Bekannte Mitarbeiter bei der Arbeit ohne Zertifikate für Lebensmittelhändler. Das Management wurde angewiesen, dass alle Mitarbeiter die Zertifikate für Lebensmittelhändler jederzeit vor Ort haben müssen und dass für Neueinstellungen eine Nachfrist von einem Monat (30 Tage) gilt.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: hat den folgenden früheren Kernverstoß zur Kenntnis genommen: Regel #4 -601. 11 (c), #58, Regel #pa -100-0367 aus dem Inspektionsbericht #2583764 vom 20.10.2023 nicht korrigiert. 49) --4-601. 11 (c): (c). Es wurde beobachtet, dass sich an der Außenseite des Fettabscheiders angesammelte Lebensmittel-/Fettablagerungen angesammelt haben. Das Äußere des Fettabscheiders muss gereinigt und gewartet werden. 58) -- #pa -100-0367. Beobachtete 1 zertifizierte Lebensmittelmanager ohne Schulungszertifikate für Lebensmittelallergene. Es wurde angewiesen, dass alle zertifizierten Lebensmittelmanager der Stadt Chicago über Schulungszertifikate für Lebensmittelallergene verfügen müssen. Das Management wurde angewiesen, alle oben genannten Verstöße zu korrigieren. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -42-090. Zitat veröffentlicht

Quelle: chicago.gov