Bericht zur Lebensmittelsicherheit: El Original Acambaro Bakery, 2108 W 51st St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60609 Illinois, United States

Berichtsdatum: 4. Dezember 2025
36. Thermometer bereitgestellt und genau
- Kommentare: Es wurden keine Metallsonden-Thermometer vor Ort zur Prüfung der Innentemperaturen von TCS-Lebensmitteln beobachtet. Angewiesen, diese wie erforderlich bereitzustellen und vor Ort zu unterhalten. Prioritärer Grundlagenverstoß. #7-38-005. Bußgeldbescheid ausgestellt.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Es wurden Arbeitszutaten beobachtet, die ohne Etiketten aus der Originalverpackung entfernt wurden. Angewiesen, diese bereitzustellen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: 20 große Nagetierkot-Stücke auf dem Boden im hinteren Lagerraum in Ecken nahe Köderboxen, unter Regalen mit großen Mehlsäcken und in Ecken um gelagerte Gegenstände beobachtet. Angewiesen, Schädlingsbekämpfung zu kontaktieren. Kot entfernen, besagte Bereiche reinigen und desinfizieren und Räumlichkeiten frei von Nagetieraktivität halten. Prioritärer Grundlagenverstoß. #7-38-020 (a). Bußgeldbescheid ausgestellt.

39. Kontamination während Lebensmittelzubereitung, -lagerung und -ausstellung verhindert
- Kommentare: 4 Rollwagen vor den Räumlichkeiten im Selbstbedienungsbereich beobachtet, die verzehrfertige verschiedene Backwaren unbedeckt zur Schau stellten. Angewiesen, Schutzbarriere zur Verhinderung von Kontamination durch die Öffentlichkeit bereitzustellen und zu unterhalten. Zu diesem Zeitpunkt entfernte die verantwortliche Person Lebensmittel aus besagtem Bereich und lagerte sie in der hinteren Zubereitungsvitrine. Muss beibehalten werden. Prioritärer Grundlagenverstoß. #7-38-005. Bußgeldbescheid ausgestellt.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: 8-türige Holzausstellungsvitrine auf der Nordseite der Einrichtung ohne Türgriffe zum Zugang zu Backwaren beobachtet. Angewiesen, Ausrüstung bereitzustellen und zu unterhalten.

48. Geschirrspülanlagen: installiert, gewartet und verwendet; Teststreifen
- Kommentare: Keine chemischen Teststreifen zur Prüfung der Desinfektionsmittelstärke am 3-Kammer-Spülbecken während der Inspektion beobachtet. Angewiesen, diese wie erforderlich vor Ort bereitzustellen und zu unterhalten. Prioritärer Grundlagenverstoß. #7-38-005. Bußgeldbescheid ausgestellt.

49. Nicht-Lebensmittel-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: Alle Backformen, Rollwagen, Innenflächen von Ausstellungsvitrinen, Eimer mit Arbeitszutaten und ortsfeste Ausrüstung reinigungsbedürftig beobachtet. Angewiesen, alle getrockneten Lebensmittelreste zu entfernen, zu reinigen, zu desinfizieren und zu unterhalten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Böden im gesamten Zubereitungsbereich reinigungsbedürftig beobachtet. Angewiesen, getrocknete Lebensmittelreste zu entfernen, um Nahrungsquelle für Schädlinge zu verhindern.

56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche verwendet
- Kommentare: Unzureichende Beleuchtung im gesamten hinteren Zubereitungs-/Lagerbereich sowie im vorderen Selbstbedienungsbereich beobachtet. Angewiesen, alle durchgebrannten Glühbirnen zu ersetzen und Beleuchtung in besagten Bereichen zu verstärken.

Quelle: chicago.gov