Bericht zur Lebensmittelsicherheit: El Palacio de los Jugos, 5721 W Flagler Street, Miami, FL 33144, Vereinigte Staaten.

5721 West Flagler Street, Miami, 33144 Florida, United States

Schließungsdatum: 17.07.2023

Verstöße:
- Hohe Priorität — verbeulte/verrostete Dosen vorhanden. Siehe Stop Sale. Produktionsküche: Dose Tomatenpaste und Dose Alfredo-Sauce mit Rost

- Hohe Priorität — Lebende, kleine fliegende Insekten in der Küche, im Bereich der Lebensmittelzubereitung, im Lebensmittellager und/oder im Barbereich. Pizzastation: 2 lebende Fliegen sind auf der Pizza-Warmhalteeinheit gelandet, Zubereitungsbereich: 1 lebende Fliege, die auf dem Mixer ruht, Saft-/Sandwichstation: 2 lebende Fliegen fliegen durch das Café-Restaurant Sahilys, 2 lebende Fliegen landen auf der Glasvitrine und 2 lebende Fliegen fliegen an der Spüle mit drei Fächern und Produktionsküche: 1 lebende Fliege, die den Zubereitungstisch ruht, 2 lebende Fliegen landen auf einem Schneidebrett und 2 lebende Fliegen fliegen durch die Küche.

- Hohe Priorität — Rohes Tierfutter, das über/nicht ordnungsgemäß von verzehrfertigen Lebensmitteln getrennt gelagert wird. Produktionsküche: rohes Hähnchen, eingelegtes gekochtes Schweinefleisch. **Wiederholter Verstoß**

- Hohe Priorität — Kakerlakenaktivität ist vorhanden, was anhand gefundener lebender Kakerlaken nachgewiesen wurde. Produktionsküche, Zubereitungstisch vor der Kochlinie: 1 lebende Kakerlake kriecht auf dem Messerhalter, Zubereitungstisch in Reichweite in Kühlboxen: 4 lebende Kakerlaken kriechen auf einem Fleischwolf, 1 lebende Rotauge kriecht auf einer Schneidemaschine neben dem Fleischwolf.

- Hohe Priorität — Zeit-/Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel, die kalt auf über 41 Grad Fahrenheit aufbewahrt werden. Sandwichstation, Zubereitungstisch an der Kochlinie, rohe Schaleneier (56F — Cold Holding) gemäß Bedienungspersonal, 25 Minuten vor der Inspektion auf den Tisch gelegt. Der Bediener wird in der Kühlbox in Reichweite gebracht. **Ergriffene Abhilfemaßnahmen**

- Hohe Priorität — Zeit-/Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel, ausgenommen Vollfleischbraten, bei einer Temperatur von weniger als 135 Grad Fahrenheit. Gemäß Angaben des Bedieners, 1 Stunde vor der Inspektion zubereitet: Sahilia Station, Dampftische: Chicharrone mit Fleisch (130F — Hot Holding), gekochtes Rindfleisch (125F — Hot Holding); gebratenes Rindfleisch (115F — Hot Holding); Süßkartoffel (113F — Hot Holding); gekochtes Rindfleisch (135F — Hot Holding); gekochtes Hähnchen mit Kartoffeln (113F — Hot Holding); gekochtes Hähnchen mit Kartoffeln (113F — Hot Holding); gekochtes Hähnchen mit Kartoffeln (113F — Hot Holding); gekochtes Hähnchen mit Kartoffeln (113F — Hot Holding); gekochtes Hähnchen mit Kartoffeln (113F — Hot Holding); gekochtes Hähnchen mit Kartoffeln (113F — Hot Holding); gekochtes Hähnchen mit Kartoffeln (113F — Hot Holding); gekochtes Hähnchen mit Kartoffeln (113F - Hot Holding); Reis (129F — Hot Holding); geschreddertes Rindfleisch (129F — Hot Holding); Obst-, Saft- und Sandwichbereich: Käsekroketten (115F — Hot Holding); Guavengebäck (114F — Hot Holding); Rinderempanadas (125F — Hot Holding); Hühnchen Empanadas (120F — Hot Holding); Chorizo-Kroketten (171F — Hot Holding); Schinkenkroketten (116F — Hot Holding); Chorizo-Kroketten (115F — Hot Holding). Gemäß Angaben des Bedieners, der 45 Minuten vor der Inspektion vorbereitet wurde. Station Santa Clara Sabor: gekochtes Hähnchen (128F — Hot Holding); geschreddertes Schweinefleisch (130F — Hot Holding) Nach Angaben des Bedieners 1 Stunde vor der Inspektion zubereitet. Der Bediener erwärmte alle Lebensmittel auf über 165 °F und passte die Temperatur an allen heißen Geräten an. **Wiederholter Verstoß**

Quelle: Gesundheitsministerium von Florida