43 North Homan Avenue,
Chicago,
60624
Illinois,
United States
Datum des Berichts: 21. März 2024
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Ich habe festgestellt, dass beim Handwaschbecken vor der Vorbereitung keine Möglichkeit zum Händetrocknen verfügbar ist. Es wurde angewiesen, jederzeit für richtiges Händewaschen zu sorgen und zu warten. Vorrangige Fundamentverletzung. 7-38-030 (c). Zitat veröffentlicht.
36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Es wurden fehlende Thermometer in allen Kühlgeräten im gesamten Gebäude beobachtet. Zur Bereitstellung angewiesen.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Ich habe Zubereitungstische im hinteren Zubereitungsbereich beobachtet, die unter den Schneidebrettern gereinigt werden müssen, und Kaffee läuft unter den Kaffeegeräten im Lebensmittelgeschäft aus. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.
50. Warmes und kaltes Wasser verfügbar; ausreichender Druck
- Kommentare: Während der Inspektion wurde im gesamten Gebäude kein heißes Wasser beobachtet. Die Anlage ist geöffnet und in Betrieb und bereitet in Scheiben geschnittenes Feinkostfleisch, italienisches Rindfleisch, Rinderhackfleisch usw. zu. Hinweis zum Gebrauch: Vorbereitungsbereich, heißes Wasser mit Handspüle @60f, Wassertemperatur in der Spüle mit 3 Fächern @ 55. 8f. Es wurde angewiesen, heißes Wasser an einem Handwaschbecken mit 3 Fächern bei einer erforderlichen Temperatur von mindestens 115° F sowie an allen Handwaschbecken in der gesamten Anlage 100° C bereitzustellen. Prioritätsverletzung. 7-38-030 (c). Zitat veröffentlicht.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete Stockwerke im Lebensmittelbereich unter allen Chips- und Getränkeregalen sowie im hinteren Lagerbereich mit übermäßigen Mengen an getrockneten Speiseresten. Es wurde angewiesen, es zu entfernen und zu reinigen, um die Ansammlung von Schädlingen zu verhindern.
57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: muss alle Lebensmittelabfertigungsbescheinigungen für alle Lebensmittelabfertiger vor Ort vorlegen und vor Ort zur Überprüfung aufbewahren.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: kein Allergen-Trainingszertifikat für die neue verantwortliche Person. Es wurde angewiesen, für alle Inhaber eines zertifizierten Food Manager-Zertifikats der Stadt Chicago zu sorgen.
Quelle:
chicago.gov
