报告人
43 North Homan Avenue, Chicago, 60624 Illinois, United States
报告日期：2024 年 3 月 21 日10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前面准备时洗手槽没有干手设备。指示随时提供和维护以正确洗手。违反基金会优先权的行为。7-38-030 (c)。引文已发布。
36。提供温度计且准确
-评论：观察到整个场所的所有冷却装置内都缺少温度计。已指示提供。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到后方准备区域的准备桌需要清理砧板下方，杂货店咖啡设备下方的咖啡设备下方有咖啡溢出。已指示进行清洁和维护。
50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：在检查期间观察到整个场所没有热水。该设施已开放并投入运营，正在准备切成薄片的熟食肉、意大利牛肉、碎牛肉等。注意使用准备区域的手槽热水 @60f，3 个隔间的水槽水温为 55. 8f。指示在 3 个隔间的洗手槽中提供热水，所需温度至少为 115 华氏度，并在整个设施的所有洗手水槽中提供 100 华氏度的热水。违反优先权。7-38-030 (c)。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到杂货区所有薯条/饮料架下方的地板以及后方储藏区的地板上有过多的干粮残渣。已指示移除并进行清洁，以防止害虫藏身。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：必须为所有内部食品处理人员提供所有食物处理者证书，并在现场保管以供审查。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：新任负责人没有过敏原培训证书。被指示为所有芝加哥市认证食品经理证书持有者提供服务。
来源：chicago.gov
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