Informe de seguridad alimentaria: Falcon Fuel, 43-57 N Homan Blvd, Chicago, Illinois, EE. UU..

43 North Homan Avenue, Chicago, 60624 Illinois, United States

Fecha del informe: 21 de marzo de 2024
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observó ninguna disposición para secarse las manos disponible en la preparación del lavamanos en la parte delantera. Se le indica que debe proporcionar y mantener en todo momento para lavarse las manos correctamente. Violación de la base prioritaria. 7-38-030 (c). Citación emitida.

36. Termómetros incluidos y precisos
- comentarios: se observó la falta de termómetros en todas las unidades de refrigeración de las instalaciones. Se le indicó que proporcionara.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: las mesas de preparación observadas en el área de preparación trasera necesitan ser limpiadas debajo de las tablas de cortar, y el café se derrama debajo del equipo de café en el supermercado. Se le ha dado instrucciones de limpieza y mantenimiento.

50. Agua fría y caliente disponible; presión adecuada
- comentarios: no se observó agua caliente en todas las instalaciones durante el momento de la inspección. La instalación está abierta y en funcionamiento, y prepara charcutería en rodajas, carne italiana, carne molida, etc. Se indica en uso: área de preparación, fregadero, agua caliente @60f, temperatura del agua del fregadero de 3 compartimentos a 55. 8 pies. Se le indica que proporcione agua caliente en el fregadero de 3 compartimentos a una temperatura mínima requerida de 115 °F, así como a 100 °F en todos los lavamanos para lavarse las manos de la instalación. Infracción prioritaria. 7-38-030 (c). Citación emitida.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: pisos observados en el área de abarrotes debajo de todos los estantes para patatas fritas y bebidas, así como en el área de almacenamiento trasera con cantidades excesivas de restos de comida seca. Se le indica que se retire y limpie para evitar que se refugien las plagas.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: debe proporcionar todos los certificados de manipulador de alimentos de todos los manipuladores de alimentos en las instalaciones y conservarlos in situ para su revisión.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no hay certificado de formación sobre alérgenos para la nueva persona a cargo. Se le indica que proporcione a todos los titulares de certificados de gerente de alimentos certificados por la ciudad de Chicago.

Fuente: chicago.gov