Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Falcon Fuel, 43-57 N Homan Blvd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 1 ano •source chicago.gov • negócios
43 North Homan Avenue, Chicago, 60624 Illinois, United States
Data do relatório: 21 de março de 202410. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhuma provisão de secagem das mãos disponível na pia na preparação frontal. Instruído a fornecer e manter sempre a lavagem adequada das mãos. Violação prioritária da fundação. 7-38-030 (c). Citação emitida.
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: observou termômetros ausentes dentro de todas as unidades de resfriamento em toda a instalação. Instruído a fornecer.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: mesas de preparação observadas na área de preparação traseira que precisam ser limpas embaixo das tábuas de corte e derramamentos de café embaixo do equipamento de café na mercearia. Instruído a limpar e manter.
50. Água quente e fria disponível; pressão adequada
- comentários: não observou água quente em todas as instalações durante o período de inspeção. A instalação está aberta e operando, preparando carne de delicatessen fatiada, carne bovina italiana, carne moída, etc. Indicado em uso: área de preparação, pia de água quente @60f, temperatura da água da pia de 3 compartimentos @ 55, 8f. Instruído a fornecer água quente em um lavatório de 3 compartimentos à temperatura exigida de no mínimo 115f, bem como 100f exigida em todas as pias de lavagem das mãos em toda a instalação. Violação prioritária. 7-38-030 (c). Citação emitida.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pisos observados na área de mercearia sob todas as prateleiras de chips/bebidas, bem como na área de armazenamento traseira com quantidades excessivas de restos de alimentos secos. Instruído a remover e limpar para evitar o abrigo de pragas.
57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: deve fornecer todos os certificados de manipulador de alimentos para todos os manipuladores de alimentos no local e mantê-los no local para análise.
58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: nenhum certificado de treinamento de alérgenos para o novo responsável. Instruído a fornecer a todos os detentores do certificado de gerente de alimentos certificado da cidade de Chicago.
Fonte: chicago.gov
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