3641 North Halsted Street,
Chicago,
60613
Illinois,
United States
Datum des Berichts: 22 Sep. 2020
3. Management, Lebensmittelangestellte und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: beobachtet keine Mitarbeiter Gesundheitspolitik vor Ort. Muss unterzeichnete Mitarbeiter Gesundheitspolitik für alle Mitarbeiter zur Verfügung stellen. 7-38-010 Priorität Stiftung Zitat ausgestellt
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt & desinfiziert
- Bemerkungen: beobachtete Innere der Eismaschine, wo Eis mit schwarzem Mehltau wie Substanz unrein gemacht wird. Muss reinigen und desinfizieren Innenraum der Eismaschine und zu jeder Zeit zu warten. Prioritätsverletzung der Stiftung 7-38-005
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt & desinfiziert
- Kommentare: Desinfektionsmittel konnten weder in Schüsselmaschinen in der Küche noch im vorderen Vorbereitungsbereich nachgewiesen werden. Prioritätsverletzung 7-38-025 beide Geschirrmaschinen wurden während der Inspektion markiert. Maschinen waren zum Zeitpunkt der Inspektion nicht im Einsatz, kein Zitat ausgestellt.
36. Thermometer zur Verfügung gestellt und präzise
- Bemerkungen: kein Thermometer in 2-Tür-Reichweite im Kühler im vorderen Vorbereitungsbereich beobachtet. Installieren Sie funktionierende Thermometer in allen Kühlschränken, um sicherzustellen, dass alle bei 41f oder weniger funktionieren.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Bemerkungen: beobachtete hintere Tür führt zu Müllkipper nicht nagetiersicher mit Lücken an der Seite und unten der Tür. Stellen Sie sicher, dass die Tür vollständig nagetiersicher ist, um das Eindringen von Schädlinge
47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Bemerkungen: beobachtete untere Metallregal auf kithcen prep Tisch enthält Rost. Muss Rost beseitigen und die Oberfläche zu einem glatten leicht reinigbaren Zustand wiederherstellen und pflegen. Beobachtete Außenseite der Fettabscheider in der Hauptküche enthält Rost und ist nicht glatt und leicht zu reinigen. Muss die Oberfläche der Fettabscheider zu einem glatten leicht reinigbaren Zustand wiederherstellen und pflegen.
51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: beobachtet Waschraum Waschbecken aus der Küche verstopft und nicht abtropfen können. Muss das Leck abbauen und den Waschraum pflegen.
52. Abwasser & Abwasser ordnungsgemäß entsorgt
- Kommentare: beobachtet zurück bei 3 comartment Waschbecken in der Küche und starken Geruch. Als weit links Fach mit Wasser gefüllt und freigesetzt wurde, wurde schmutziges Wasser mit Speisereste und Fett in die mittleren und ganz rechten Fächer gesichert. Muss nachlassen zurück und instand halten Waschbecken. Muss Geruch beseitigen. Prioritätsverletzung 7-38-030 (c)
55. Physische Einrichtungen installiert, gepflegt und sauber
- Kommentare: beobachtete Loch in der Wand der Küche. Muss reparieren und pflegen Wände der Küche.
55. Physische Einrichtungen installiert, gepflegt und sauber
- Kommentare: beobachtet Boden Wand Junktur der Frauen Waschraum fehlt Fliesen. Ersetzen Sie fehlende Fliesen und halten Boden Wand Juncture in Frauen Waschraum.
55. Physische Einrichtungen installiert, gepflegt und sauber
- Kommentare: beobachtet Peeling Farbe in Regalen von Alkohol Lagerraum. Oberfläche auf glatte und leicht zu reinigende Oberfläche wiederherstellen und pflegen.
55. Physische Einrichtungen installiert, gepflegt und sauber
- Kommentare: beobachtete fehlende Bodenfliesen um Mopspüle und hintere Ausgang Tür und Raum mit Eismaschinen. Muss alle fehlenden Bodenfliesen um die Mop-Spüle, in der Nähe der hinteren Ausgangstür und im Raum mit 2 Eismaschinen ersetzen. Pflegen Sie Böden.
56. Angemessene Belüftung & Beleuchtung; benannte Bereiche
- Kommentare: beobachtete Entlüftung im Arbeitnehmerwaschraum aus der Küche mit starker Staubansammlung. Reinigen und pflegen.
56. Angemessene Belüftung & Beleuchtung; benannte Bereiche
- Kommentare: beobachtet fehlende Licht Scheilds auf Lichter in der Hauptküche. Installieren und pflegen Sie Schutzlichtscheilds auf allen Glühbirnen in der Küche.
Quelle:
chicago.gov
