Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Fat Peach Bakery, 2907 S Archer Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60608 Illinois, United States

Berichtsdatum: 14. November 2025
1. Verantwortliche Person anwesend, zeigt Kenntnisse und erfüllt Pflichten
- Kommentare: Die verantwortliche Person hat kein COC-zertifiziertes Lebensmittelmanager-Zertifikat. Angewiesen, jederzeit ein gültiges CFM-Zertifikat zu erhalten und aufrechtzuerhalten. Prioritäts-Grundlagen-Zitat unter Verstoß #2 ausgestellt.

2. Sanitätszertifikat für Lebensmittelservice der Stadt Chicago
- Kommentare: Kein COC-zertifiziertes Lebensmittelmanager-Zertifikat noch Manager vor Ort beim Servieren von TCS-Lebensmitteln (z.B. Eier, Kartoffeln, etc.). Angewiesen, ein gültiges CFM-Zertifikat zu erhalten und aufrechtzuerhalten und den Zertifikatsinhaber vor Ort zu haben beim Zubereiten/Servieren von TCS-Lebensmitteln. Prioritäts-Grundlagen 7-38-012 Zitat ausgestellt

8. Hände sauber & ordnungsgemäß gewaschen
- Kommentare: Lebensmittelbearbeiter ziehen Handschuhe an und waschen ihre Hände nicht und berühren verzehrfertige Lebensmittel. Angewiesen, Lebensmittelbearbeiter die Hände vor/nach Handschuhgebrauch waschen zu lassen, beim Multitasking, bei Zahlungen, etc. Priorität 7-38-010 Zitat ausgestellt

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: 80 große und kleine Nagetierkot in der Ecke unter dem 3-Fach-Spülbecken gefunden, entlang der Wandbasis in den hinteren und seitlichen Vorbereitungs-/Lagerbereichen. Angewiesen, allen Kot zu entfernen, alle betroffenen Bereiche zu reinigen/desinfizieren und Schädlingsbekämpfung für einen neueren Service zu kontaktieren. Prioritäts-Grundlagen 7-38-020(a) Zitat ausgestellt

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Lebensmittelbearbeiter tragen keine Haarschutz. Angewiesen, Haarschutz zu tragen und aufrechtzuerhalten.

48. Geschirrspülanlagen: installiert, gewartet und verwendet; Teststreifen
- Kommentare: Kein schriftliches Verfahren für Clean-in-Place-Ausrüstung. Angewiesen, bereitzustellen und aufrechtzuerhalten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Wände/Decke mit Lebensmittelspritzern, Schmutz und Staubansammlung in den vorderen/hinteren Vorbereitungsbereichen. Angewiesen, Wände/Decke durchgehend zu reinigen und zu warten. -Böden in den Ecken, unter/um alle schweren Geräte und Spülbecken mit Lebensmitteln, Schmutz, Kot und Ablagerungen. Angewiesen, Böden durchgehend detailliert zu reinigen.

57. Alle Lebensmittelangestellten haben Lebensmittelbearbeiter-Schulung
- Kommentare: Lebensmittelbearbeiter ohne Nachweis, dass sie den Lebensmittelbearbeiter-Kurs absolviert haben. Angewiesen, ein gültiges Lebensmittelbearbeiter-Zertifikat zu erhalten und aufrechtzuerhalten.

58. Allergen-Schulung wie erforderlich
- Kommentare: Alle CFMs müssen ein Lebensmittelallergen-Zertifikat haben. Angewiesen, ein gültiges Zertifikat zu erhalten und aufrechtzuerhalten.

61. Zusammenfassungsbericht angezeigt und für die Öffentlichkeit sichtbar
- Kommentare: Vorherige Nichteinhaltungs-Zusammenfassung vom 1. August 2024 nicht vor Ort in klarer Sicht der Kunden dieses Betriebs ausgehängt. Angewiesen, immer die neueste Inspektions-Zusammenfassung in klarer Sicht der Kunden dieses Betriebs auszuhängen. Prioritätsverstoß 7-42-010(b) Zitat ausgestellt

Quelle: chicago.gov