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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Florencias Mexikanisches Restaurant, 4316 S Pulaski Rd, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 4 Wochen •source chicago.gov • geschäft
Chicago, 60632 Illinois, United States
Datum des Berichts: 6. Januar 202625. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: beobachtete Angabe auf der Speisekarte, in der nicht angegeben ist, dass einige mit Sternchen versehene tierische Lebensmittel roh und ungekocht serviert werden. Es wurde angewiesen, die Angaben auf der Speisekarte dahingehend zu aktualisieren, dass mit Sternchen versehene tierische Lebensmittel roh, ungekocht oder auf Bestellung zubereitet serviert werden. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-005 kein Zitat veröffentlicht
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurden beschädigte Dichtungen an beiden Türen des zweitürigen Gefrierschranks im hinteren Vorbereitungsbereich beobachtet. Es wurde angewiesen, beschädigte Dichtungen an beiden Türen des zweitürigen Gefrierschranks im hinteren Vorbereitungsbereich auszutauschen und zu warten.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde ein fehlender Mörtel zwischen den Bodenfliesen vor dem Waschbecken mit drei Fächern und in der Nähe der Eismaschine beobachtet. Es wurde angewiesen, die Bodenfliesen vor dem Waschbecken mit drei Fächern und in der Nähe der Eismaschine glatt neu zu verfugen, um die Reinigung zu erleichtern.
57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion wurde für alle Lebensmittelhandwerker kein Nachweis über eine Ausbildung in der Lebensmittelhandhaberin erbracht. Es wurde angewiesen, allen Lebensmittelhändlern Schulungen zum Umgang mit Lebensmitteln anzubieten.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Für einen Mitarbeiter mit einem Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice wurde kein Schulungszertifikat zur Sensibilisierung für Allergene ausgestellt. Es wurde angewiesen, allen Mitarbeitern mit Hygienezertifikaten der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice den Nachweis einer Allergenschulung vorzulegen.
Quelle: chicago.gov
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